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應用于雞精,、牛肉香精、豬肉香精,、酵母精,、調(diào)味品、香辛料（辣椒,、復合調(diào)料蒸肉米粉,；調(diào)味王；五香粉,；鹵菜大王,；黑胡椒粉；白胡椒粉;茴香等）,、食品添加劑,、粉末香精、海產(chǎn)品香料（海帶,、紫菜,、魚,、蝦、蟹）等的加熱,、干燥與殺菌處理,；也適用于胡椒粉、辣椒粉,、卡拉膠粉,、大豆粉、芝麻粉,、營養(yǎng)保健品、休閑食品,、農(nóng)副產(chǎn)品,、各種肉制小包裝、魚片,、魚胞等的烘干,、脫水、殺菌,、保鮮,、防霉、膨化,。

微波干燥特點：干燥時間短,，產(chǎn)品的香味濃厚；干燥溫度低,、均勻,，產(chǎn)品的色澤亮麗；選擇性加熱,。因為水分子對微波吸收**,，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分,。這就是選擇性加熱的特點,，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外,。所以,，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助,；節(jié)能高效,。微波殺菌特點： 時間短、速度快：常規(guī)熱力殺菌是通過傳導,、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用,，熱效應與非熱效應共同作用,，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短,，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘,。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味。
   微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌,，與常規(guī)熱力殺菌比較,，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明,，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果,，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色,、香,、味、形等風味,，且有膨化效果,。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％,，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％,，而微波加熱為84％。節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,，而微波是直接對食品進行作用處理,，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言,，一般可節(jié)電30-50％,。均勻徹底：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部,。存在內(nèi)外溫差,。為了保持食品風味，縮短處理時間,，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果,。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時,，表面和內(nèi)部都同時受到作用,，所以消毒殺菌均勻、徹底,。便于控制:微波食品殺菌處理,，設(shè)備能即開即用,，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便,，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào),、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制,。
設(shè)備簡單,，工藝先進:與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐,、復雜的管道系統(tǒng),、煤場和運輸車輛等，只要具備水,、電基本條件即可,。附：肉類呈味調(diào)味料的微波加工工藝：濃縮膏狀物——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波干燥加熱箱——出料能量抑制器——冷卻系統(tǒng)——出料打碎系統(tǒng)。