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微波在調(diào)味料行業(yè)中的應(yīng)用
微波設(shè)備在調(diào)味品(雞肉香精、牛肉香精,、豬肉香精,、酵母精,、香辛料)等的加熱、干燥與殺菌處理,。也適用于對(duì)海產(chǎn)品香料(海帶,、紫菜、魚,、蝦)的干燥,。微波干燥特點(diǎn):干燥時(shí)間短,產(chǎn)品的香味濃厚,;干燥溫度低,、均勻,產(chǎn)品的色澤亮麗,;選擇性加熱,。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收**,所以含水量高的部分,,吸收微波功率多于含水量較低的部分,。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥,;干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外,。所以,微波干燥具有膨化作用,,對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助,;節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,,因而沒有額外的熱能損失,,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率極高,,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。易于控制,,工藝先進(jìn),。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用,;沒有熱慣性,,操作靈活方便;微波功率可調(diào),。在微波加熱,,干燥中,無廢水,無廢氣,,是一種安全無害的高新技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量,,帶來經(jīng)濟(jì)效益,!
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