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 微波干燥的特點(diǎn)

1,、選擇性加熱,。因?yàn)樗肿訉ξ⒉ㄎ?，所以含水量高的部份,，吸收微波功率多于含水量較低的部份,。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥,。

2,、節(jié)能高效。微波是直接對物料進(jìn)行作用,，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱,，所以熱效率極高,，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%,。

3,、時間短，效率高,。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱,，大大縮短了干燥時間,。

4,、易于控制，工藝先進(jìn),。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用,；沒有熱慣性，操作靈活方便,；微波功率可調(diào),，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱,，干燥中,，無廢水，無廢氣,，是一種安全無害的高新技術(shù),。

5、防霉,、殺菌,、保鮮:微波干燥具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉,。由于干燥速度快,、時間短，能*限度地保存物料的活性和食物中的維生素,、原有的色澤和營養(yǎng)成份,。

6、經(jīng)微波加工的食品能有效延長貨架期,。