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馬鈴薯噴霧干燥機
馬鈴薯噴霧干燥機

參考價格

50-60萬元

型號

LPG-400

品牌

優(yōu)博干燥

產地

優(yōu)博干燥

樣本

暫無
常州市優(yōu)博干燥工程有限公司

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馬鈴薯噴霧干燥機

油炸馬鈴薯,。生產流程:清洗→去皮→切片→色澤處理→油炸→調味→包裝,。其中關鍵工序是色澤處理:用熱水對切了片的馬鈴薯進行燙漂,,使馬鈴薯的酶類鈍化,減少表面糖分,。也可均勻地撒一層玉米淀粉,,使其表面糊化從而達到色澤淺嫩均勻,縮短油炸時間和減少油分吸收等目的,。油炸出鍋后馬上撒上食鹽和味精,、辣椒粉等調料(每50公斤油炸馬鈴薯片用食鹽600克左右)。調好料后,,放置在案板上冷卻,,再裝進包裝袋中封口即可。

香酥馬鈴薯片,。生產工藝:把馬鈴薯洗干凈,,切成小塊,然后放入桶內搗成泥狀,,再用木制壓滾器來回壓滾,,使之成為均勻的薄片,用刀切成小條塊,,放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品,。在搗爛成泥的過程中,要添加少量的食鹽,、甘油酸酯,、辣椒、胡椒,、蒜干等。然后包裝,,投放市場,。顧客買回后用油一炸即可食用。

馬鈴薯干粉,。選用新鮮,、無病蟲害的的馬鈴薯,放進滾筒式洗滌機中洗滌,,用水沖洗干凈,。然后浸入5%~10%燒堿溶液中去皮,再用清水沖凈殘余的堿液,。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌,,邊洗邊挖去芽眼、蟲眼,。然后將馬鈴薯切成條塊,,入鍋蒸熟,,再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽,,再加入2倍的水,。用噴霧干燥設備進行噴霧干燥。干燥后用60目篩子過篩,,搓開顆粒即成,。

炸薯條。選用新鮮馬鈴薯,,冼凈,,切成整齊的條塊,浸入水中,。撈出馬鈴薯,,控干水分,放進油鍋中用弱火烹炸,。當炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進時,,取出。食用前再放進油中用強火烹炸30~40秒,,使之呈金黃色,。然后取出將油瀝干,撒進鹽花即可,。


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