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沙拉醬剪切加工設(shè)備適合超細(xì)粉體顆粒在液相中的超細(xì)乳化分散,，由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能,，使物料在定,、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓,、液層摩擦,、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品，zui小分散細(xì)度可達(dá)200nm左右,；而且分散刀組中含有輸送葉輪,，能夠有效推動物料流動，可在一定產(chǎn)能的基礎(chǔ)上,，減小漿料在工作腔體中的停流時間,，有效控制漿料發(fā)熱。

無錫江科核心技術(shù)——JPS沙拉醬乳化系統(tǒng)

沙拉醬/蛋黃醬配料系統(tǒng)是一款專業(yè)針對沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬等油水相乳化配料的系統(tǒng),，根據(jù)沙拉醬類的生產(chǎn)工藝,，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌，乳化是沙拉醬生產(chǎn)和JPS的核心,，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇,，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合，這樣的設(shè)計可以讓設(shè)計師在整個系統(tǒng)中指定功能區(qū)域的劃分,，更好的對整個工藝過程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,，比如在乳化功能區(qū)域，加強(qiáng)乳化能力,，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴,，并di一時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系,，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的,，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差,，容易析油等問題,，并且JPS沙拉醬剪切加工設(shè)備具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。

沙拉的消耗量持續(xù)上升,，許多食品生產(chǎn)企業(yè)看準(zhǔn)了市場商機(jī),，投產(chǎn)生產(chǎn)。投產(chǎn)沙拉,，zui關(guān)鍵的是沙拉醬生產(chǎn)設(shè)備,，現(xiàn)在市面上的設(shè)備品質(zhì)參差不齊,，讓我們無從選擇，所以在購買設(shè)備前做一個設(shè)備性能測試是非常有必要的,。無錫江科自動化技術(shù)有限公司有專門的的中試實驗室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心,，可以為客戶提供工藝試驗或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景,。