粉碎的定義:粉碎是在外力作用下使大塊物料克服內聚力，碎裂成若干小顆粒的加工過程,。粉碎又分為破碎和粉磨,。破碎是使大塊物料碎裂成小塊物料的加工過程（100mm粗碎、30mm中碎,、3mm細碎）,； 粉磨是使小塊物料碎裂成細粉體的加工過程（0.1mm粗磨、60μm細磨,、5μm超細磨）,。作用和目的:粉碎后,，粒度顯著減小，比表面積顯著增大,，有利于幾種物料的均勻混合,、便于輸送和貯存、有利于提高固相高溫反應的程度和速度,。粉碎方式有哪些,？擠壓粉碎： 物料置于兩個工作構件之間，逐漸加壓,，使之由彈性變形,、塑性變形而至破裂粉碎。這種粉碎方式僅適用于脆性物料,，例如啞口顎式破碎機是典型例子,。食品加工中常用的擠壓方式是對輥粉碎機，如對輥的線速度相等,，則為純粹的擠壓..【詳細】