粉碎的定義:
粉碎是在外力作用下使大塊物料克服內(nèi)聚力，碎裂成若干小顆粒的加工過程,。粉碎又分為破碎和粉磨,。破碎是使大塊物料碎裂成小塊物料的加工過程（100mm粗碎、30mm中碎,、3mm細(xì)碎）,； 粉磨是使小塊物料碎裂成細(xì)粉體的加工過程（0.1mm粗磨、60μm細(xì)磨,、5μm超細(xì)磨）,。
作用和目的:
粉碎后，粒度顯著減小,，比表面積顯著增大,，有利于幾種物料的均勻混合、便于輸送和貯存,、有利于提高固相高溫反應(yīng)的程度和速度,。
粉碎方式有哪些？
擠壓粉碎： 物料置于兩個(gè)工作構(gòu)件之間,，逐漸加壓,，使之由彈性變形、塑性變形而至破裂粉碎,。這種粉碎方式僅適用于脆性物料,，例如啞口顎式破碎機(jī)是典型例子,。食品加工中常用的擠壓方式是對輥粉碎機(jī)，如對輥的線速度相等,，則為純粹的擠壓過程,。如果被處理物料是帶有韌性和塑性的，則可能產(chǎn)生片狀物料,，例如軋制麥片,、米片以及油料軋片等。
剪切粉碎：這是一種能耗較低的粉碎方式,可以粉碎韌性物料.新形成的表面比較規(guī)則而且易于控制粒度的大小.一般果,、蔬,、肉類的切塊、切片,、切絲,、切丁都屬于這一類。在小麥磨制面粉的皮磨系統(tǒng)用的拉比對輥磨粉機(jī)中,，剪切也起著重要作用,。
折斷粉碎：即物料受彎曲作用力而粉碎；物料在工作構(gòu)件間承受彎曲應(yīng)力,，超過強(qiáng)度極限而折斷,。這種方式一般用來處理較大塊的長或薄的脆性物料,例如榨油殘?jiān)惋?玉米穗等,一般粉碎度較低.
研磨粉碎：主要產(chǎn)生細(xì)粒,，其效率低、能量消耗大,，用于小塊物料的細(xì)磨;物料與租糙工作面之間在一定壓力下相對運(yùn)動(dòng)而摩擦,，物料受到破壞，表面剝落,。實(shí)際上這是一種既有擠壓又有剪切的復(fù)雜過程,。對于某一種物科而言，當(dāng)兩個(gè)工作表面之間的壓力不小于其某一個(gè)最小的極值,，或是兩個(gè)工作表面之間的間蹦不小于某一個(gè)最小的極值時(shí),，可以得到所需要的粉碎效果:一般性粉碎或是選擇性粉碎,。
沖擊粉碎：主要用于脆性物料的粉碎。當(dāng)物料與工作構(gòu)件以相對高速運(yùn)動(dòng)而撞擊時(shí),，受到時(shí)間極短的變載荷，物料被擊碎,。對于質(zhì)量圈套的脆性物料尤其適宜于這種粉碎方式。撞擊粉碎的粉碎程度范圍很大,，從較大塊的破碎到微細(xì)粉碎均可以使用,，而且可以粉碎多種物料,。最典型的是錘式粉碎機(jī)，在食品工業(yè)中用得很多,。也有利用自身高速相對運(yùn)動(dòng)而碰撞粉碎的機(jī)器,，稱為超音速噴射粉碎機(jī)，但是能耗很大。
如何選擇粉碎的方式,？
以較強(qiáng)的化學(xué)健力結(jié)合的：要采用具有較強(qiáng)機(jī)械力的碎裂方式。
對于擬粉碎至厘米級的礦石：可采用擠壓粉碎,、劈裂粉碎,。
對于擬磨細(xì)至微米級,、納米級的礦石：采用研磨粉碎、折斷粉碎,。
實(shí)際過程中則是多種粉碎相互結(jié)合，連續(xù)作業(yè),。
