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質(zhì)構(gòu)儀-TA new plus
質(zhì)構(gòu)儀-TA new plus

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質(zhì)構(gòu)儀-Texture Analyser-TA.new plus

型號:TA.new plus

品牌:ISENSO

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus可對樣品的物性概念作出數(shù)據(jù)化的準確表述,使用統(tǒng)一的測試方法,,是精確的感官量化測試儀器,。第三方標準砝碼直接進行精度自檢,確保儀器準確度,。 測試數(shù)值滿足國家計量標準認可體系,,可以保證檢測數(shù)據(jù)準確度。目前擁有AACC,、AOAC,、AIB、ASTM,、FINAT,、PSTC、AFERA,、AEN/ISO,、GMIA等多家機構(gòu)認證的標準。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus簡介

質(zhì)構(gòu)儀也叫物性測試儀,,它可以精確的測試食品樣品的感官特性,,如硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture),、彈性(Springiness),、咀嚼度(Chewiness)、堅實度(Firmness),、韌性(Toughness),、纖維強度(Fibrousness)、粘著性(Gumminess),、膠著性(Stickiness/Tackiness),、粘聚性(Cohesiveness),、屈服點(Yield)、延展性(extension),、回復性(Resilience),、凝膠強度等。儀器的穩(wěn)定性強,,應(yīng)用范圍廣,、精確度高、操作簡便,,深受高校,、科研機構(gòu)和食品企業(yè)的廣泛認可。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus的工作原理

模擬人咬,、切,、拉伸、咀嚼,、擠壓樣品

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus應(yīng)用領(lǐng)域

1. 食品:糧油食品,、面制品、米制品,、谷物,、乳制品、肉制品,、果蔬,、休閑食品、糖果,、凝膠,、寵物食品等。

2. 制藥:藥片,、膠囊,、糖衣、通針性測試,,注射針頭品質(zhì)測試,,醫(yī)學膠帶,吸入器,,藥品包裝材料等,。

3. 煙草:爆珠測試,煙草薄片脆性測試,。

4. 化工:化妝品,,化工原料等品質(zhì)及工藝控制等。

5. 材料:包裝材料,、塑料薄膜,、生物材料,,微型樣品力學測試,凝膠膜測試,,薄片,、復合膜、安瓿瓶,、鋁蓋,、鋁塑組合蓋、鋁件材料,、聚丙烯輸液 瓶、藥用泡罩,、注射器用組合件,、輸液膜袋、注射針,、塑料薄膜,、薄片、橡膠,、紙塑復合膜,、紙張、醫(yī)用敷貼,、保護膜,、離型紙、無紡布,、鋁箔,、醫(yī)用材料等。

典型TPA全質(zhì)構(gòu)分析曲線

硬度(Hardness):**次下壓區(qū)段內(nèi)**力量值

脆度(Fracturability):硬度之前出現(xiàn)的較小峰值

粘性(Adhesiveness):A3面積

彈性(Springiness):T2/T1

咀嚼性(Chewiness):膠著性*彈性=A2/A1*硬度*彈性

膠著性(Gumminess):A2/A1*硬度

粘聚性(Cohesiveness):A2/A1

回復性(Resilience):A5/A4

質(zhì)構(gòu)儀TA.new plus通用類系列探頭

柱型探頭--提供一系列不同材質(zhì),、大小的柱形探頭,,廣泛應(yīng)用于糧油制品、肉制品,、乳制品,、膠體等,通過穿刺或擠壓,,進行硬度,、彈性、膠粘性,、回復性的測試,。

柱型探頭

型號:

TA/2

TA/5

TA/20

TA/25

TA/35

TA/36

TA/50

TA/100

錐型探頭--通用45°錐形探頭,通過穿刺,,用于軟滑質(zhì)地的流體,、半流體,,如過獎、冰淇淋,、奶酪,、黃油、肉糜等的稠度(consistence)與延展性(extension)測試,。

錐型探頭

型號:

TA/30C

TA/45C

TA/60C

針型探頭--尖端針刺型探頭,,以穿刺方式深入內(nèi)部測試樣品的質(zhì)地。例如,,側(cè)水果表皮硬度(skin strength),、屈服點(yield point)或穿透度(penetration),從而判斷水果的成熟度,。

針型探頭

型號:

TA/2N

球型探頭--不同材質(zhì),、大小的球型及半球型探頭,廣泛應(yīng)用于肉制品,、乳制品,、膨化食品、水果等,,用于軟固體如肉糜的強度(firmless),、彈性(springiness),固體食品如膨化食品的脆性(fracture),,水果,、奶酪的表面硬度(firmless)及膠黏性(stickiness)測試。

球型探頭

型號:

TA/0.25S

TA/0.5S

TA/5S

TA/10S

TA/25S

TA/50S

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在面制品中的應(yīng)用

TA/DSC-面團粘性裝置

主要用于測定面團的粘性(stickiness),,可測試添加氧化劑,、鹽、乳化劑,、酶等對樣品的影響,,也可適用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性(stickiness)測試。

TA/100-壓盤探頭

可用于面團,、米糕等樣品的硬度(hardness),、回復性(resilience)、彈性(springiness)的測試,。

TA/LKB-切刀探頭

用于切割較軟質(zhì)地樣品,,如面條、通心面,,測試彈性(springiness),、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness),,為AACC16-50標準測試面條,、通心面的方法,。

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,。測試樣品受剪切,、切斷(cutting or shearing)時的應(yīng)力變化,適用于測試面團的剪切強度(cutting strength),、韌性(toughness)等,。

TA/KIE-面條拉伸探頭

面條專用拉伸探頭,主要測試面條,,面團等樣品延展性(extensibility)和抗張力(resistance)的程度,。測試方便,結(jié)果準確,。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在果蔬中的應(yīng)用

TA/2N-針形探頭

可用于樣品的穿刺試驗,。可測量表皮強度,、穿刺強度等數(shù)據(jù),用于判斷水果的新鮮度和成熟度,。

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括一個Warner Bratzler刀口和平刃刀口,。可測試水果,、蔬菜的剪切強度(cutting or shearing),、韌性(toughness)等。

TA/LKB-切刀探頭

模擬人的牙齒咬穿食物的測試,。樣品放在下刀口,,下壓動作測試;適用測試各類食品的韌性(toughness),、柔軟性(tenderness),,果蔬樣品的纖維度(fibrousness)。

TA/100-壓盤探頭

用于對蔬菜,、水果進行下壓測試,,測試樣品的彈性(springiness)與回復性(resilience),判斷蔬菜水果是否適合儲存,、運輸,。

TA/2-柱形探頭

用于果蔬的測試,通過穿刺,、擠壓對樣品進行測試,,反映樣品的硬度和脆性,也可測量樣品潛在的擦傷,,判斷成熟度,。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在肉制品中的應(yīng)用

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口,、直角切刀,側(cè)邊可限制形變,。用于肉制品質(zhì)地測試,,可測試鮮肉、熟肉,、香腸等的堅實度(firmness),、肉嫩度等。

Volodkevich咬合探頭

模擬人的牙齒咬合食物,,對肉品,、肉腸、果蔬等樣品的剪切(shearing),、硬度(firmness),、韌性(toughness)等物性進行測試。

TA/VB-鉗口探頭

模擬人的牙齒咬穿食物,,對肉品,、柔腸、果蔬等樣品的韌性(toughness),、纖維度(fibrousness)等物性進行測試,。

TA/LKB-輕型切刀探頭

用于肉制品的切斷測試,可以準確的切割樣品,, 反映樣品的彈性(springiness),、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)等,。

P/0.25S-球形探頭

可以測定肉的柔軟度(tenderness),、彈性 (springiness)、粘性(stickiness),,來判斷肉的新鮮度,,及不同添加物對魚漿凝膠強度的影響。

TA/100-壓盤探頭

可用于火腿腸等肉制品的硬度(hardness),、回復性(resilience),、彈性(springiness)的測試。

TA/20柱形探頭

通過擠壓(compression)對火腿等樣品進行測試,,反映樣品的堅實度(firmness)和回復性(resilience),,評估樣品的抗擠壓能力。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在乳制品中的應(yīng)用

TA/20-柱型探頭

多種直徑規(guī)格的探頭用于測試固體酸奶,、奶酪,、塊狀黃油的堅實度(firmness)、彈性(springiness)、延展性(extension)以及稠度(consistency)測試,。

TA/0.5S-球型探頭

用于對黃油,、奶酪、固體酸奶等樣品的表面堅實度(firmness),、延展性(extension),、粘著性(adhesiveness)進行測試。

TA/BE-液體擠壓探頭

適用測試不同粘稠度的流體,, 適用于膠體溶液,、油脂、奶油,、黃油,、醬料的黏度(stickiness)、稠度(consistency),、粘聚性((Cohesiveness)等,。

TA/45C-錐形探頭

該錐形探頭式可測量塊狀黃油、人造奶油 ,、奶酪等稠性樣品的延展性(extension),、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness)。

TA/LKB-輕型切刀探頭

模擬刀片切割,,適用于較軟質(zhì)地的樣品,,適用多種食品的彈性(springiness)、韌性(toughness),、柔軟性(tenderness)及咀嚼度(chewiness)的測試。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在休閑食品中的應(yīng)用

TA/45C-錐形探頭

該錐形探頭式可測量老酸奶,、奶酪,、塊狀黃油、人造奶油,、冰淇淋等稠性樣品的延展性(extension),、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness)。

P/0.25S-球形探頭

通過球形探頭的穿刺,,測試薯片,、餅干或其它膨化食品的酥脆性(fracture)和易碎性(fragility)。

TA/20柱形探頭

通過擠壓(compression)對小饅頭等樣品進行測試,,反映樣品的堅實度(firmness),,評估樣品的抗擠壓能力。

P/0.25S-球形探頭

用于對冰淇淋,、奶酪,、固體酸奶等樣品的硬度(hardness)、延展性(extension)、粘著性(adhesiveness)進行測試,。

TA/20柱形探頭

通過擠壓(compression),,測試口香糖等樣品的硬度(hardness)、堅實度(firmness),。

P/0.25S-球形探頭

通過球形探頭的穿刺,,測試小饅頭、餅干或其它膨化食品的酥脆性(fracture)和易碎性(fragility),。

質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在凝膠中的應(yīng)用

TA/20-柱形探頭

多種直徑的探頭用于對果醬等進行測試,,可進行果醬的硬度(hardness)和延展性(extension)測試。

P/0.5-凝膠探頭

可用于果凍的彈性(springiness),、表面強度(firmless)和延展性(extension)的測試,。

TA/BE-液體擠壓探頭

擠壓裝置附三種大小不同之圓盤,適用于膠體溶液,、油脂,、奶油、醬料的粘性(stickiness),、粘稠度(consistency),、粘連性(stringiness)的測試。

TA/45C-錐型探頭

該錐型探頭可測量果凍等凝膠樣品的延展性(extension),、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness),。

TA/TG-拉伸裝置

該裝置的固定動作是靠螺絲旋緊的夾鉗來進行的,可測試包裝材料,、塑料袋,、鋁箔等材料的拉伸強度(tensilbe strength)。

質(zhì)構(gòu)儀-TA. newplus特點

1. 準確度及精確度

力量感應(yīng)元可以通過國際標準砝碼進行驗證和校正,,同時具有樣品稱重功能(天平),,校準砝碼國家計量單位認證證書。同時,,用戶還可以在相應(yīng)的測試力量范圍內(nèi)進行有針對性地校準,,確保用于不同力量范圍儀器的精度。位移精度:≤0.0001mm,。

2. 標準化測試方案

提供三百多種應(yīng)用測試方法,,免除試驗前期條件摸索,節(jié)約時間成本,。

3. “傻瓜式”操作

儀器操作界面簡潔,,實驗無需額外編程。1本操作手冊,,10分鐘練習,,即可上手,。同時,TA.new plus自帶教學視頻,,實現(xiàn)“傻瓜式”操作,。

4. 軟件免費升級

5. “美式”耐用風格

儀器具有自我保護功能:緊急停止、上下極限控制裝置,、軟件里可以設(shè)置力量感應(yīng)元過載保護,,檢測數(shù)據(jù)保密功能,可延緩儀器使用壽命,,同類型儀器中耐用的質(zhì)構(gòu)儀,。

6. 儀器可外接多種附加功能

溫度采集裝置、濕度采集裝置,、音頻采集裝置,、影像采集裝置等。

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