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型號(hào)：TA.new plus
品牌：ISENSO
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus可對(duì)樣品的物性概念作出數(shù)據(jù)化的準(zhǔn)確表述,，使用統(tǒng)一的測(cè)試方法，是精確的感官量化測(cè)試儀器,。第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼直接進(jìn)行精度自檢,，確保儀器準(zhǔn)確度,。 測(cè)試數(shù)值滿足國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可體系，可以保證檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度,。目前擁有AACC,、AOAC、AIB,、ASTM,、FINAT、PSTC,、AFERA,、AEN/ISO、GMIA等多家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn),。
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus簡(jiǎn)介
質(zhì)構(gòu)儀也叫物性測(cè)試儀,，它可以精確的測(cè)試食品樣品的感官特性，如硬度(Hardness) ,、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness),、咀嚼度(Chewiness),、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）、韌性（Toughness）,、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）,、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness),、粘聚性（Cohesiveness）,、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）,、回復(fù)性(Resilience),、凝膠強(qiáng)度等。儀器的穩(wěn)定性強(qiáng),，應(yīng)用范圍廣,、精確度高、操作簡(jiǎn)便,，深受高校,、科研機(jī)構(gòu)和食品企業(yè)的廣泛認(rèn)可。
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus的工作原理
模擬人咬,、切,、拉伸、咀嚼,、擠壓樣品
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus應(yīng)用領(lǐng)域
1. 食品：糧油食品,、面制品,、米制品、谷物,、乳制品,、肉制品、果蔬,、休閑食品,、糖果、凝膠,、寵物食品等,。
2. 制藥：藥片、膠囊,、糖衣,、通針性測(cè)試，注射針頭品質(zhì)測(cè)試,，醫(yī)學(xué)膠帶,，吸入器，藥品包裝材料等,。
3. 煙草：爆珠測(cè)試,，煙草薄片脆性測(cè)試。
4. 化工：化妝品,，化工原料等品質(zhì)及工藝控制等,。
5. 材料：包裝材料、塑料薄膜,、生物材料,，微型樣品力學(xué)測(cè)試，凝膠膜測(cè)試,，薄片,、復(fù)合膜、安瓿瓶,、鋁蓋,、鋁塑組合蓋、鋁件材料,、聚丙烯輸液 瓶,、藥用泡罩、注射器用組合件,、輸液膜袋,、注射針、塑料薄膜、薄片,、橡膠,、紙塑復(fù)合膜、紙張,、醫(yī)用敷貼,、保護(hù)膜、離型紙,、無(wú)紡布,、鋁箔、醫(yī)用材料等,。
典型TPA全質(zhì)構(gòu)分析曲線
硬度（Hardness）:**次下壓區(qū)段內(nèi)**力量值
脆度（Fracturability）:硬度之前出現(xiàn)的較小峰值
粘性（Adhesiveness）:A3面積
彈性（Springiness）:T2/T1
咀嚼性（Chewiness）：膠著性*彈性=A2/A1*硬度*彈性
膠著性（Gumminess）：A2/A1*硬度
粘聚性（Cohesiveness）：A2/A1
回復(fù)性（Resilience）：A5/A4
質(zhì)構(gòu)儀TA.new plus通用類系列探頭
柱型探頭--提供一系列不同材質(zhì),、大小的柱形探頭，廣泛應(yīng)用于糧油制品,、肉制品,、乳制品、膠體等,，通過(guò)穿刺或擠壓,，進(jìn)行硬度、彈性,、膠粘性,、回復(fù)性的測(cè)試,。
柱型探頭 | 型號(hào)： TA/2 TA/5 TA/20 TA/25 TA/35 TA/36 TA/50 TA/100 |
錐型探頭--通用45°錐形探頭,，通過(guò)穿刺,，用于軟滑質(zhì)地的流體,、半流體，如過(guò)獎(jiǎng),、冰淇淋、奶酪,、黃油,、肉糜等的稠度（consistence）與延展性（extension）測(cè)試。
錐型探頭 | 型號(hào)： TA/30C TA/45C TA/60C |
針型探頭--尖端針刺型探頭,，以穿刺方式深入內(nèi)部測(cè)試樣品的質(zhì)地,。例如，側(cè)水果表皮硬度（skin strength）,、屈服點(diǎn)（yield point）或穿透度（penetration）,，從而判斷水果的成熟度,。
針型探頭 | 型號(hào)： TA/2N |
球型探頭--不同材質(zhì)、大小的球型及半球型探頭,，廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品,、膨化食品、水果等,，用于軟固體如肉糜的強(qiáng)度（firmless）、彈性（springiness）,，固體食品如膨化食品的脆性（fracture）,，水果、奶酪的表面硬度（firmless）及膠黏性（stickiness）測(cè)試,。
球型探頭 | 型號(hào)： TA/0.25S TA/0.5S TA/5S TA/10S TA/25S TA/50S |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在面制品中的應(yīng)用
TA/DSC-面團(tuán)粘性裝置 主要用于測(cè)定面團(tuán)的粘性（stickiness）,，可測(cè)試添加氧化劑、鹽,、乳化劑,、酶等對(duì)樣品的影響，也可適用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性（stickiness）測(cè)試。 | |
TA/100-壓盤探頭 可用于面團(tuán),、米糕等樣品的硬度(hardness),、回復(fù)性(resilience),、彈性(springiness)的測(cè)試,。 | |
TA/LKB-切刀探頭 用于切割較軟質(zhì)地樣品,，如面條,、通心面，測(cè)試彈性（springiness）,、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness）,，為AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試面條,、通心面的方法,。 | |
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口,、直角切刀。測(cè)試樣品受剪切,、切斷（cutting or shearing）時(shí)的應(yīng)力變化,，適用于測(cè)試面團(tuán)的剪切強(qiáng)度（cutting strength）,、韌性（toughness）等。 | |
TA/KIE-面條拉伸探頭 面條專用拉伸探頭,，主要測(cè)試面條,，面團(tuán)等樣品延展性（extensibility)和抗張力（resistance）的程度。測(cè)試方便,，結(jié)果準(zhǔn)確,。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在果蔬中的應(yīng)用
TA/2N-針形探頭 可用于樣品的穿刺試驗(yàn)?？蓽y(cè)量表皮強(qiáng)度,、穿刺強(qiáng)度等數(shù)據(jù)，用于判斷水果的新鮮度和成熟度,。 | |
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括一個(gè)Warner Bratzler刀口和平刃刀口,。可測(cè)試水果,、蔬菜的剪切強(qiáng)度（cutting or shearing）,、韌性（toughness）等。 | |
TA/LKB-切刀探頭 模擬人的牙齒咬穿食物的測(cè)試,。樣品放在下刀口,，下壓動(dòng)作測(cè)試；適用測(cè)試各類食品的韌性（toughness）,、柔軟性（tenderness），果蔬樣品的纖維度（fibrousness）,。 | |
TA/100-壓盤探頭 用于對(duì)蔬菜,、水果進(jìn)行下壓測(cè)試,，測(cè)試樣品的彈性（springiness）與回復(fù)性（resilience），判斷蔬菜水果是否適合儲(chǔ)存,、運(yùn)輸,。 | |
TA/2-柱形探頭 用于果蔬的測(cè)試，通過(guò)穿刺,、擠壓對(duì)樣品進(jìn)行測(cè)試,，反映樣品的硬度和脆性，也可測(cè)量樣品潛在的擦傷,，判斷成熟度,。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在肉制品中的應(yīng)用
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,，側(cè)邊可限制形變,。用于肉制品質(zhì)地測(cè)試，可測(cè)試鮮肉,、熟肉,、香腸等的堅(jiān)實(shí)度（firmness）、肉嫩度等,。 | |
Volodkevich咬合探頭 模擬人的牙齒咬合食物,，對(duì)肉品、肉腸,、果蔬等樣品的剪切（shearing）,、硬度（firmness)、韌性（toughness）等物性進(jìn)行測(cè)試,。 | |
TA/VB-鉗口探頭 模擬人的牙齒咬穿食物,，對(duì)肉品、柔腸,、果蔬等樣品的韌性（toughness）,、纖維度（fibrousness）等物性進(jìn)行測(cè)試。 | |
TA/LKB-輕型切刀探頭 用于肉制品的切斷測(cè)試,，可以準(zhǔn)確的切割樣品,， 反映樣品的彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）,、咀嚼性（chewiness）等,。 | |
P/0.25S-球形探頭 可以測(cè)定肉的柔軟度（tenderness）、彈性 （springiness）,、粘性（stickiness）,，來(lái)判斷肉的新鮮度，及不同添加物對(duì)魚(yú)漿凝膠強(qiáng)度的影響,。 | |
TA/100-壓盤探頭 可用于火腿腸等肉制品的硬度（hardness）,、回復(fù)性（resilience）,、彈性（springiness）的測(cè)試。 | |
TA/20柱形探頭 通過(guò)擠壓（compression）對(duì)火腿等樣品進(jìn)行測(cè)試,，反映樣品的堅(jiān)實(shí)度（firmness）和回復(fù)性（resilience）,，評(píng)估樣品的抗擠壓能力。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在乳制品中的應(yīng)用
TA/20-柱型探頭 多種直徑規(guī)格的探頭用于測(cè)試固體酸奶,、奶酪,、塊狀黃油的堅(jiān)實(shí)度（firmness）、彈性（springiness）,、延展性（extension）以及稠度（consistency）測(cè)試,。 | |
TA/0.5S-球型探頭 用于對(duì)黃油、奶酪,、固體酸奶等樣品的表面堅(jiān)實(shí)度（firmness）,、延展性（extension）、粘著性（adhesiveness）進(jìn)行測(cè)試,。 | |
TA/BE-液體擠壓探頭 適用測(cè)試不同粘稠度的流體,， 適用于膠體溶液、油脂,、奶油,、黃油、醬料的黏度（stickiness）,、稠度（consistency）,、粘聚性（(Cohesiveness）等。 | |
TA/45C-錐形探頭 該錐形探頭式可測(cè)量塊狀黃油,、人造奶油 ,、奶酪等稠性樣品的延展性（extension）、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness）,。 | |
TA/LKB-輕型切刀探頭 模擬刀片切割,，適用于較軟質(zhì)地的樣品，適用多種食品的彈性（springiness）,、韌性（toughness）,、柔軟性（tenderness）及咀嚼度（chewiness）的測(cè)試。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在休閑食品中的應(yīng)用
TA/45C-錐形探頭 該錐形探頭式可測(cè)量老酸奶,、奶酪,、塊狀黃油、人造奶油,、冰淇淋等稠性樣品的延展性（extension）,、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness）。 | |
P/0.25S-球形探頭 通過(guò)球形探頭的穿刺，測(cè)試薯片,、餅干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）,。 | |
TA/20柱形探頭 通過(guò)擠壓（compression）對(duì)小饅頭等樣品進(jìn)行測(cè)試，反映樣品的堅(jiān)實(shí)度（firmness）,，評(píng)估樣品的抗擠壓能力。 | |
P/0.25S-球形探頭 用于對(duì)冰淇淋,、奶酪,、固體酸奶等樣品的硬度（hardness）、延展性（extension）,、粘著性（adhesiveness）進(jìn)行測(cè)試,。 | |
TA/20柱形探頭 通過(guò)擠壓（compression），測(cè)試口香糖等樣品的硬度（hardness）,、堅(jiān)實(shí)度（firmness）,。 | |
P/0.25S-球形探頭 通過(guò)球形探頭的穿刺，測(cè)試小饅頭,、餅干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）,。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA.new plus在凝膠中的應(yīng)用
TA/20-柱形探頭 多種直徑的探頭用于對(duì)果醬等進(jìn)行測(cè)試，可進(jìn)行果醬的硬度（hardness）和延展性（extension）測(cè)試,。 | |
P/0.5-凝膠探頭 可用于果凍的彈性（springiness）,、表面強(qiáng)度（firmless）和延展性（extension）的測(cè)試。 | |
TA/BE-液體擠壓探頭 擠壓裝置附三種大小不同之圓盤,，適用于膠體溶液,、油脂、奶油,、醬料的粘性（stickiness）,、粘稠度（consistency）、粘連性（stringiness）的測(cè)試,。 | |
TA/45C-錐型探頭 該錐型探頭可測(cè)量果凍等凝膠樣品的延展性（extension),、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness)。 | |
TA/TG-拉伸裝置 該裝置的固定動(dòng)作是靠螺絲旋緊的夾鉗來(lái)進(jìn)行的,，可測(cè)試包裝材料,、塑料袋、鋁箔等材料的拉伸強(qiáng)度（tensilbe strength),。 |
質(zhì)構(gòu)儀-TA. newplus特點(diǎn)
1. 準(zhǔn)確度及精確度
力量感應(yīng)元可以通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正,，同時(shí)具有樣品稱重功能(天平)，校準(zhǔn)砝碼國(guó)家計(jì)量單位認(rèn)證證書(shū),。同時(shí),，用戶還可以在相應(yīng)的測(cè)試力量范圍內(nèi)進(jìn)行有針對(duì)性地校準(zhǔn)，確保用于不同力量范圍儀器的精度,。位移精度：≤0.0001mm,。
2. 標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)試方案
提供三百多種應(yīng)用測(cè)試方法,，免除試驗(yàn)前期條件摸索，節(jié)約時(shí)間成本,。
3. “傻瓜式”操作
儀器操作界面簡(jiǎn)潔,，實(shí)驗(yàn)無(wú)需額外編程。1本操作手冊(cè),，10分鐘練習(xí),，即可上手。同時(shí),，TA.new plus自帶教學(xué)視頻,，實(shí)現(xiàn)“傻瓜式”操作。
4. 軟件免費(fèi)升級(jí)
5. “美式”耐用風(fēng)格
儀器具有自我保護(hù)功能：緊急停止,、上下極限控制裝置,、軟件里可以設(shè)置力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能,，可延緩儀器使用壽命,，同類型儀器中耐用的質(zhì)構(gòu)儀。
6. 儀器可外接多種附加功能
溫度采集裝置,、濕度采集裝置,、音頻采集裝置、影像采集裝置等,。
暫無(wú)數(shù)據(jù),！
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