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快速粘度分析儀產(chǎn)品簡(jiǎn)介

快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser,， RVA）,，是一種用于測(cè)試試樣粘稠度及其變化的專用儀器。合理的設(shè)計(jì)使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,，從而便于用戶根據(jù)測(cè)試的目的選擇測(cè)試條件,。RVA是目前應(yīng)用于分析測(cè)試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具,。在全世界各國(guó),，已有越來(lái)越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對(duì)糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

典型的RVA糊化曲線

快速粘度分析儀應(yīng)用范圍

1.淀粉：無(wú)論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測(cè)試,。

2.面粉碾磨與烘焙：可測(cè)試淀粉質(zhì)量,、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷,。

3.谷物,、塊莖、根莖：可測(cè)試小麥,、玉米,、稻米、高粱,、馬鈴薯,、木薯等。

4.啤酒釀造：可測(cè)試大麥,、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測(cè)大麥的儲(chǔ)存期,。

5.擠壓膨化食品與飼料：快餐食品、早餐谷物動(dòng)物飼料的熟化度,。

6.蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋,、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等,。

7.面條與通心粉：意大利通心面條,、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量。

8.凝膠: 凝膠/增厚特性,， 水解特性,， 凝膠化樣品的制備。

9.制粉和烘焙：谷物損傷,，用于蛋糕,、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性,、淀粉酶,、麥芽酶、真菌酶,、保鮮劑,、面粉熱處理,、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測(cè)等。

10.乳制品: 人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實(shí)驗(yàn),，奶粉制粉時(shí)干燥溫度的影響,，乳制品飲料，奶油凍,，煉乳的老化增稠和酸奶,、冰激凌和奶制品甜點(diǎn)制造的"微型實(shí)驗(yàn)工廠"。

11.配方食品,，調(diào)味品: 低粘度產(chǎn)品（即用型）,，例如醬油、番茄醬,、調(diào)味肉汁,、調(diào)味品、蛋黃醬,、湯類和其它含有淀粉,、凝膠&蛋白的低粘度食品,；熔化實(shí)驗(yàn),，例如巧克力和糕點(diǎn)糖果；"微型實(shí)驗(yàn)工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過(guò)程,。

快速粘度分析儀儀器特點(diǎn)

測(cè)試快速：加熱或冷卻時(shí)的溫度變化速率可以由計(jì)算機(jī)配用的軟件控制,，高可達(dá)14℃/分鐘。完成一次普通的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試僅需13分鐘,。進(jìn)行快速測(cè)試僅需要3.5分鐘,。

操作簡(jiǎn)便：由于測(cè)試過(guò)程及測(cè)試結(jié)果分析全部由計(jì)算機(jī)控制，因此RVA的操作非常簡(jiǎn)單,，對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行分析的操作也十分簡(jiǎn)便,。

可靠性強(qiáng)：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)并由計(jì)算機(jī)調(diào)節(jié)控制，因此其測(cè)試結(jié)果（包括糊化曲線和測(cè)試參數(shù)）具有高度的重復(fù)性和重現(xiàn)性,。

準(zhǔn)確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外,，測(cè)試過(guò)程是自動(dòng)進(jìn)行的，因此人為誤差因素可以降至低限度,，從而保證測(cè)試的結(jié)果具有高度的準(zhǔn)確性,。

靈活性強(qiáng)：用戶可利用RVA的計(jì)算機(jī)軟件可根據(jù)試樣的特點(diǎn)隨意改變測(cè)試條件或選擇測(cè)試程序，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購(gòu)不同型號(hào)的RVA,，因此,，RVA的應(yīng)用范圍很廣，具有極強(qiáng)的適應(yīng)性和高度的靈活性,。

適應(yīng)性廣：在糧食儲(chǔ)藏與加工,、種子科學(xué),、食品科學(xué)、谷物科學(xué),、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中,，RVA均可有廣泛用途，對(duì)需要了解相應(yīng)原料或產(chǎn)品的谷物科學(xué)家,、植物育種學(xué)家,、谷物貿(mào)易商、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師,、啤酒制造廠,、種子經(jīng)銷商、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō),，RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測(cè)儀器,。

國(guó)際公認(rèn)：不僅有越來(lái)越多的各國(guó)科學(xué)家使用了RVA，而且有若干以RVA為基本工具進(jìn)行測(cè)試的方法已經(jīng)獲得或正在通過(guò)諸如ICC和AACC等國(guó)際公認(rèn)機(jī)構(gòu)作為可廣泛使用的標(biāo)準(zhǔn)方法的認(rèn)可,。

快速粘度分析儀技術(shù)指標(biāo)：

1樣品用量：2-3克

2升降溫速度：高可達(dá)14℃/分

3溫控范圍：0~99.9℃

4轉(zhuǎn)速范圍：20~2000rpm范圍為極穩(wěn)定區(qū),，軟件顯示的是真實(shí)的轉(zhuǎn)速

5使用單位：CP和RVU

6粘度范圍：20~50000CP(80rpm)， 軟件顯示的是真實(shí)的粘度