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自動檢測溶劑保持力SRC

一次實驗,，分析直接影響*終產品品質的面粉重要功能組分：

- 破損淀粉

- 麥谷蛋白

- 戊聚糖

整個谷物行業(yè)的共同語言，從小麥育種,、面粉加工到烘焙行業(yè)

享受一個全自動,、重復性和重現性**的檢測，結果不受任何人為影響

符合國際標準 AACC-56-11

產品視頻介紹,，請訪問法國肖邦公司網站

工作原理：

溶劑保持力（SRC）是指在一定離心力作用下,，面粉不同聚合物保持不同溶劑的能力。

SRC包括4種溶劑,，分別為去離子水,、5%乳酸（檢測麥谷蛋白）、5%碳酸鈉（檢測破損淀粉）

和50%蔗糖（檢測戊聚糖）,。這些溶劑用于檢測各類聚合物對面粉質量的功能作用,。

特點：

消除所有手工SRC法誤差來源，肖邦SRC儀將準確度提高5倍,。

肖邦SRC儀從計量稱重到結果顯示都自動進行,，大大簡化了SRC檢測。

每次檢測,，肖邦SRC儀只需要實驗人員大約10分鐘,，而手工SRC法需要45分鐘,。

肖邦SRC儀同時檢測8個樣品，可以實現1-8個樣品,，1-4種不同溶劑的檢測組合,。

肖邦SRC儀是一個完整的集成系統(tǒng)，它包括天平,、振蕩器,，離心機、上清液瀝干裝

置和觸摸屏控制裝置,。

肖邦SRC儀自動,、簡單和非常準確地檢測面粉溶劑保持力

應用：

育種行業(yè)

檢測全麥粉（只需5g），預測面粉SRC

與現有檢測方法互相補充

面粉行業(yè)

優(yōu)化潤麥和控制面粉質量

根據SRC值配麥配粉,，達到產品技術指標

評估氯化處理效果

烘焙行業(yè)

產品性能指標,，如曲奇餅干：水SRC<51%、乳酸SRC>87%,、碳酸鈉SRC<64%,、蔗糖SRC<89%

預測*終產品體積，如乳酸SRC越高,，面包體積越大

預測面包心結構：乳酸SRC高,、蔗糖SRC高、碳酸鈉SRC高,，導致面包心變硬

參數：

電源: 220/240V - 50/60Hz

凈重：100kg

功率：1300W

尺寸（LxHxD）： 86.5x80.5x75.1cm

SRC-CHOPIN肖邦全自動溶劑保持力儀在2014年巴黎國際烘焙展上獲得創(chuàng)新金獎

SRC-CHOPIN receives 2014 Europain Innovation Award