參考價(jià)格
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山東樣本
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SP01食用油酸價(jià)過(guò)氧化值測(cè)定儀用于定量檢測(cè)植物油中的酸價(jià),、過(guò)氧化植,,本產(chǎn)品符合GB/T5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法,通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油,、地溝油等,。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目,。日后可升級(jí)為檢測(cè),,水產(chǎn)品,面制品的綜合類型儀器,。
主要參數(shù):
1,、檢測(cè)通道:≥12個(gè)檢測(cè)通道,可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品,,每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作,,不會(huì)互相干擾。
2,、顯示方式:≥5英寸液晶觸摸屏顯示,,人性化中文操作界面,讀數(shù)直觀,、簡(jiǎn)單,。
3、配備嵌入式熱敏打印機(jī),,可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印,,三分鐘出打印結(jié)果。
4,、光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管,,高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控,、可以關(guān)掉不使用的光源,,功耗更低。
5,、采用USB2.0接口設(shè)計(jì),,方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng),并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連,,并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器,。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽,、分析,、統(tǒng)計(jì)、打印等,。
6,、智能化程度高,儀器具有自檢功能:具有開(kāi)機(jī)自檢和調(diào)零功能,,具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能
7,、自動(dòng)判斷樣品是否合格,檢測(cè)結(jié)果更加直觀,。
檢測(cè)精度 0.01
檢出范圍 0-100
適用樣品食用油
測(cè)定時(shí)間 2S
外形尺寸 420*310*150(mm)
酸價(jià)是指中和1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數(shù),,反映脂肪中游離脂肪酸的含量,。檢測(cè)酸價(jià)可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度,。如果食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。因此,,需要加強(qiáng)食用油酸價(jià)的檢測(cè)
檢測(cè)依據(jù)
游離脂肪酸與酸價(jià)顯色液反應(yīng),,本身藍(lán)色會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠色,藍(lán)色的深淺與食用油酸價(jià)呈負(fù)相關(guān),。
試劑組成及保存方法
顯色液,、無(wú)水乙醇(自備)
保存期為1年
檢測(cè)流程
①空白管:于干燥潔凈的10ml塑料刻度管中,加入5ml無(wú)水乙醇,,0.5ml酸價(jià)顯色液,,蓋上塞子,顛倒混勻,。
②樣品管:將食用油樣品搖勻,,稱取0.4g油樣于干燥潔凈的10ml塑料刻度管中,再向比色管中加入5ml無(wú)水乙醇,,0.5ml酸價(jià)顯色液,,蓋上塞子,緩慢顛倒10次,靜置至溶液變澄清,。
③將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中,,放入酸價(jià)檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”;
④調(diào)零完成后取出,,倒掉反應(yīng)液,,先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗,然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中,,放入儀器酸價(jià)檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”,,儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
參考限量
國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005對(duì)食用植物油酸價(jià)有一個(gè)統(tǒng)一的**限量標(biāo)準(zhǔn),,即食用植物油成品油的酸價(jià)≤3mg KOH/g,,植物原油的酸價(jià)≤4mg KOH/g。在國(guó)家其他標(biāo)準(zhǔn)中實(shí)行質(zhì)量分級(jí)管理,。
我國(guó)食用油分級(jí)管理的酸價(jià)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
品種及級(jí)別 | 酸價(jià)mg KOH/g | 品種及級(jí)別 | 酸價(jià)mg KOH/g |
成品油:菜子油,、大豆油、玉米油和浸出茶籽油 | 成品油:壓榨花生油和壓榨茶籽油 | ||
一級(jí) | ≤0.2 | 一級(jí) | ≤1.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | 二級(jí) | ≤2.5 |
三級(jí) | ≤1.0 | 成品棉籽油 | |
四級(jí) | ≤3.0 | 一級(jí) | ≤0.2 |
成品油:葵花籽油,、米糠油和浸出花生油 | 二級(jí) | ≤0.3 | |
一級(jí) | ≤0.2 | 三級(jí) | ≤1.0 |
二級(jí) | ≤0.3 | 麻油 | ≤4.0 |
三級(jí) | ≤1.0 | 色拉油 | ≤0.3 |
四級(jí) | ≤3.0 | 食用煎炸油 | ≤5.0 |
食用豬油 | ≤1.5 | 人造奶油 | ≤1.0 |
概述
過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)之一,,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害。
12.2 檢測(cè)依據(jù)
GB/T5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
12.3 試劑組成及保存方法
A溶液,、B溶液,、C溶液:常溫密閉避光保存。
保存期為1年
12.4 檢測(cè)流程
①空白管:用蒸餾水作為參比,。
樣品管:用0.2mL滴管取油樣1滴于10ml塑料刻度管中,,加入A溶液1mL,加入B溶液1滴,,輕輕搖動(dòng),,于暗處?kù)o置3min,取出后立即加蒸餾水稀釋(約8mL),,加入C溶液0.2mL,,加蒸餾水至10mL刻度線,搖勻,,取上層清液(水層)進(jìn)行檢測(cè),。
②將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中,放入過(guò)氧化值檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”,;
③調(diào)零完成后取出,,倒掉反應(yīng)液,先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗,,然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中,,放入儀器過(guò)氧化值檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”,,儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
12.5 參考限量
各食用油中過(guò)氧化值限量標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)
樣品種類 | 限量標(biāo)準(zhǔn) g/100g | 限量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) |
植物原油 | ≤0.25 | GB2716-2005 |
食用植物油 | ≤0.25 |
食用油中過(guò)氧化值檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)
【簡(jiǎn)介】
評(píng)價(jià)油脂自動(dòng)氧化酸敗程度的指標(biāo)包括酸價(jià),、過(guò)氧化值等.其中過(guò)氧化位是衡量油脂在自動(dòng)氧化初期階段酸敗程度的指標(biāo),,以每千克油脂中的活性氧毫克當(dāng)量表示。過(guò)氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo),,具有重要意義,。首先,在我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食用油脂及含油脂的加工食品的過(guò)氧化值具有明確的要求和限制,,是食品衛(wèi)生監(jiān)督,、檢測(cè)時(shí)的一個(gè)常規(guī)分析。過(guò)氧化值含量越高,,說(shuō)明油脂和脂肪酸被氧化程度越高,,食用油的變質(zhì)就越嚴(yán)重,對(duì)人體的危害也越大,。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉,,加速衰老,皮膚長(zhǎng)斑等多種不良后果,。
【檢測(cè)原理】
根據(jù)GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》,,食用油中的過(guò)氧化物經(jīng)過(guò)提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,,用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度,,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
食用油等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限:0.5mmol/kg
檢測(cè)范圍:0.5-50 mmol/kg
【操作步驟】
①取油樣2.5mL于50mL容量瓶中,,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至刻度,,搖勻備用。
②取兩支20mL刻度試管中1和2,,試管1加入0.2mL純凈水,,試管2加入0.2mL樣品液,。
③試管1和試管2分別加入1.0 mL檢測(cè)液A,;再各加0.25mL(約5滴)檢測(cè)液B,輕輕搖動(dòng),,置于暗處反應(yīng)3min,,取出后立即加水稀釋(約10mL);再各加1.0mL檢測(cè)液C,,用水稀釋至20mL刻度線,,搖勻后靜置1分鐘。
④將試管1倒入比色皿放入指定通道,,按“對(duì)照測(cè)量”,。將試管2倒入比色皿放入指定通道,,按“樣品測(cè)量”。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱 | 限值(mmol/kg) | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
人造奶油(農(nóng)業(yè)) | 4.7 | NY 479-2002 |
一級(jí)浸出成品花生油,、二級(jí)浸出成品花生油,、一級(jí)成品大豆油、二級(jí)成品大豆油,、一級(jí)成品棉籽油,、二級(jí)成品棉籽油、一級(jí)成品玉米油,、二級(jí)成品玉米油,、一級(jí)成品米糠油、二級(jí)成品米糠油,、一級(jí)浸出成品油茶籽油,、二級(jí)浸出成品油茶籽油、一級(jí)成品葵花籽油,、二級(jí)成品葵花籽油,、人造奶油 | 5 | GB 1534-2003、GB 1535-2003,、GB 1537-2003,、GB 19111-2003、GB 19112-2003,、GB 11765-2003,、GB 10464-2003、GB 15196-2003 |
一級(jí)壓榨成品花生油,、三級(jí)成品大豆油,、四級(jí)成品大豆油、三級(jí)成品棉籽油,、四級(jí)成品棉籽油,、三級(jí)成品玉米油、四級(jí)成品玉米油,、三級(jí)浸出成品油茶籽油,、四級(jí)浸出成品油茶籽油、一級(jí)壓榨成品油茶籽油,、一級(jí)芝麻香油 | 6 | GB 1534-2003,、GB 1535-2003、GB 1537-2003,、GB 19111-2003,、GB 11765-2003、GB 8233-2008 |
花生原油,、二級(jí)壓榨成品花生油,、三級(jí)浸出成品花生油,、四級(jí)浸出成品花生油、大豆原油,、棉籽原油,、玉米原油、米糠原油,、三級(jí)成品米糠油,、四級(jí)成品米糠油、二級(jí)壓榨成品油茶籽油,、油茶籽原油,、葵花籽原油、三級(jí)成品葵花籽油,、四級(jí)成品葵花籽油,、菜籽油、二級(jí)芝麻香油,、芝麻原油,、混合橄欖油、混合油橄欖果渣油,、食用動(dòng)物油脂 | 7.5 | GB 1534-2003,、GB 1535-2003、GB 1537-2003,、GB 19111-2003,、GB 19112-2003、GB 11765-2003,、GB 11765-2003,、GB 10464-2003、GB 1536-2004,、GB 8233-2008,、 GB 23347-2009、GB 10146-2005 |
食用豬油 | <3.94 | GBT 8937-2006 |
精煉橄欖油,、精煉油橄欖果渣油 | 2.5 | GB 23347-2009 |
初榨橄欖油,、食用植物油 | 10 | GB 23347-2009、GB 2716-2005 |
【注意事項(xiàng)】
①所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,,使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
②檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存,,冰箱2~5℃保存**。
③單位換算:1meq/kg=0.5mmol/kg=8.0ug/g(以O計(jì))=0.01269g/100g(以I2計(jì))
暫無(wú)數(shù)據(jù),!