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葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產(chǎn)生的一種 淀粉糖漿,，主要成份為葡萄糖、麥芽糖,、麥芽三糖,、麥芽四糖及四糖以上等。又稱(chēng)為液體葡萄糖,，葡麥糖漿 ,。固體狀態(tài)為白色結(jié)晶,，溶于水稍有甜味，有旋光性,，其水溶液旋光向右,。

葡萄糖漿 -液體葡萄糖的應(yīng)用

一、在糖果中的應(yīng)用液體葡萄糖具有溫和適中的甜度,，良好的抗結(jié)晶性,，抗氧化性，適中的粘度,，良好的化學(xué)穩(wěn)定性,，在糖果行業(yè)廣泛應(yīng)用。

二,、液體葡萄糖粘度較高,，應(yīng)用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度,，提高產(chǎn)品的稠度和可口性,。

三、液體葡萄糖的吸濕性高,，用于軟糖,、面包、糕點(diǎn)類(lèi)食品中,，可以保持產(chǎn)品的松軟,，改善產(chǎn)品的口味及延長(zhǎng)保質(zhì)期,。

四,、液體葡萄糖具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低等優(yōu)點(diǎn),，用于冷飲生產(chǎn)中,，可以改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品的質(zhì)量,。

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五,、由于液體葡萄糖滲透壓高,，甜度較高，作為甜味劑，用于果脯,、蜜餞,、果醬,、果汁罐頭及奶油類(lèi)食品中,，具有保質(zhì)期長(zhǎng)，產(chǎn)品口味不易改變等優(yōu)點(diǎn),。

六、液體葡萄糖在焙烤食品中的應(yīng)用：液體葡萄糖具有良好的還原性,，在中性和堿性情況下化學(xué)穩(wěn)定性低,，受熱易分解生成有色物質(zhì),，也易與蛋白質(zhì)類(lèi)含氮物質(zhì)起焦化反應(yīng)產(chǎn)生棕黃色焦糖，具有特有的風(fēng)味,，由于發(fā)酵性糖份較高,，在烘焙行業(yè)中有利于食品發(fā)酵,。液體葡萄糖具有較高的吸潮性和較高的保濕性，能使烘焙類(lèi)食品保持水分恒定,，松軟可口,。

IKN高速分散機(jī)采用變頻調(diào)速，各種規(guī)格,、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定有力,，適合各種粘度；液壓,、機(jī)械兩種升降形式，升降旋轉(zhuǎn)自如,，適應(yīng)各種位置,；普通及防爆配置，安全可靠,，操作維護(hù)簡(jiǎn)單,；生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，對(duì)物料可進(jìn)行快速分散和溶解,，分散效果好,，生產(chǎn)效率高，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，安裝簡(jiǎn)便,。針對(duì)不同物料的粘度及處理量有不同的功率及型號(hào),。

IKN分散機(jī)采取直立式設(shè)計(jì)，由1-3個(gè)工作腔組成,，在馬達(dá)的高速驅(qū)動(dòng)下,，物料在轉(zhuǎn)子定子之間狹窄間隙中高速運(yùn)動(dòng)，形成紊流,，物料受到更強(qiáng)液力剪切,、離心擠壓、高速切割,、撞擊和研磨等綜合作用,，從而達(dá)到分散、乳化,、破碎的效果,。被加工的物料本身和物理性質(zhì)和工作腔的數(shù)量以及控制物料在工作腔中停留的時(shí)間決定物料粒徑的分布范圍及均化、細(xì)化的效果和產(chǎn)量大小,。

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高速分散機(jī)其它參數(shù)：

高速分散機(jī)設(shè)備等級(jí)：化工級(jí),、衛(wèi)生I級(jí),、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí)
高速分散機(jī)電機(jī)形式：普通馬達(dá),、變頻調(diào)速馬達(dá),、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá),、氣動(dòng)馬達(dá)
高速分散機(jī)電源選擇： 380V/50HZ,、220V/60HZ,、440V/50HZ
高速分散機(jī)材質(zhì)：SUS304 、SUS316L ,、SUS316Ti
高速分散機(jī)表面處理：拋光,、耐磨處理
高速分散機(jī)進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口,、夾箍

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ERS2000系列高速分散機(jī)設(shè)備選型表

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù),。

2 處理量取決于物料的粘度,，稠度和*終產(chǎn)品的要求。

3 參數(shù)內(nèi)的各種型號(hào)的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定,。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng),，定制而不同，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)

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