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儀器名稱：面團(tuán)剪切強(qiáng)度測定儀

儀器型號：TA.XTC 品牌：上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,。測試樣品受剪切,、切斷（cutting or shearing）時的應(yīng)力變化，適用于測試面團(tuán)的剪切強(qiáng)度（cutting strength）,、韌性（toughness）等,。

TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀原理 :

樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時,，伴隨產(chǎn)生的壓力或形變力的變化；可以精確地測試樣品的感官特性,，如硬度,、堅實(shí)度、彈性,、韌性,、酥脆性、咀嚼度,、膠著性,、粘著性等。研究3種變量之間的關(guān)系,， 力(strength)：樣品所受到的力,；距離(distance):探頭上下的移動距離；時間(time)：探頭上下移動所需時間,。

質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)勢特點(diǎn)：

國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC特點(diǎn)：

1.力量感應(yīng)元：20kg(1kg,、5kg、10kg ,、20kg,、30kg、50kg,、100kg,、200 kg可選）

2.自帶數(shù)據(jù)庫，不少于300種,。

3.出口不少于26個國家地區(qū),，國內(nèi)市場占有率不少于85%。有兩臺以上的用戶不少于10家,。

4.力量感應(yīng)元誤差：誤差小于0.01%

5.力量感應(yīng)元可以通過第三方國際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備）,，同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g。

6.位移精度：0.001mm

7.測試移動距離：320mm

8.檢測速度：0.001-40mm/s可由軟件設(shè)定控制

9.速度解析度：0.001mm/s,，精度優(yōu)于0.1%

10.數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒,，每組4個通道同時讀取。

11.測試方法：下壓測試,、拉伸測試,、單次測試,、重復(fù)測試,、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析,、松弛測試、粘性測試等,，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果,。

12.儀器保護(hù)功能：緊急停止,、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù),，檢測數(shù)據(jù)保密功能,。

13.儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器,，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作

14.實(shí)時顯示：軟件帶有實(shí)時顯示框,，檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時顯示，用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化,。

15.結(jié)果分析：軟件自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以同一個界面顯示,。

16.售后服務(wù)要求:

儀器免費(fèi)保修1年,，雙方在現(xiàn)場核對驗(yàn)收;免費(fèi)安裝調(diào)試，免費(fèi)對采購人技術(shù)人員的操作,、維修,、保養(yǎng)等方面進(jìn)行培訓(xùn)，直至能熟練獨(dú)立操作,，終身維護(hù),。