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一、魚(yú)糜彈性?xún)x介紹

魚(yú)糜彈性：在規(guī)定條件下,，使魚(yú)糜受熱凝固（制成魚(yú)丸或魚(yú)糕等）后的凝膠形成能力,，也稱(chēng)為彈性。魚(yú)糜彈性值（凝膠強(qiáng)度）為破斷力和破斷距離乘積,，以克*厘米（g*cm）表示,。魚(yú)糜彈性衡量魚(yú)糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

魚(yú)糜彈性?xún)x是測(cè)試魚(yú)糜彈性的專(zhuān)業(yè)儀器,。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元,，被測(cè)魚(yú)糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離；并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線(xiàn),，用戶(hù)可直接觀察檢測(cè)圖譜變化,，直接勾選顯示魚(yú)糜彈性值。

典型客戶(hù)：福建農(nóng)林大學(xué),、山東美佳集團(tuán),、青島福生食品有限公司、上海萬(wàn)洋水產(chǎn)有限公司,、汕尾南儲(chǔ)食品冷鏈有限公司,、煙臺(tái)盈豐裕冷凍食品有限公司,。

二、魚(yú)糜彈性?xún)x性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品：魚(yú)糜,、魚(yú)糕,、魚(yú)丸、肉丸,、蝦丸,、魚(yú)腸,、魚(yú)滑和蝦滑等,。

2.符合標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)。

3.力量感應(yīng)元測(cè)定范圍：0-10kg,，使用可更換荷重感測(cè)組件,，有0.5kg，1kg,，5kg,，20kg，30kg荷重感測(cè)組件可選,。

4.力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元,，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn),。

5.專(zhuān)用軟件：中英文隨時(shí)切換,，測(cè)試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框,，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示,，用戶(hù)可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

6.測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存,，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,。

7.儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù),，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

8.儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便,、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn),、一鍵操作，方便戶(hù)外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè),。

三,、魚(yú)糜彈性?xún)x測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以?xún)?nèi),，測(cè)定儀器具有校正能力

測(cè)試探頭：P/5S

測(cè)試速度：1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定：

將切好的魚(yú)糕或魚(yú)丸置于載物平臺(tái)上,，中心對(duì)準(zhǔn)探頭,，將載物平臺(tái)與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運(yùn)到，直至探頭插入魚(yú)糕或魚(yú)丸中破裂,，測(cè)得破斷力（以g表示,，精確至1g）和破斷距離（以cm表示，精確至0.01cm）,，連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平行樣,。

3. 魚(yú)糜彈性值：

10個(gè)平行樣結(jié)果計(jì)算時(shí)，去除zui大值和*小值,，其余8個(gè)樣品的算術(shù)平均值,。

四、魚(yú)糜彈性?xún)x基本配置

彈性?xún)x主機(jī)1臺(tái),、10kg力量感應(yīng)元1個(gè),、專(zhuān)用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè),、直徑5mm球形探頭1個(gè),。