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 奶油是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,，呈液狀,。鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成,；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿,，其色澤來(lái)自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來(lái)自人工香料,。

基本上分為動(dòng)物奶油和植脂奶油,。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水,、鹽,、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說(shuō),，動(dòng)物奶油口味更棒一些,。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買(mǎi)到的那種。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,，且飽和脂肪酸較少,，不含膽固醇。
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IKN高速乳化機(jī)采用變頻調(diào)速,，各種規(guī)格、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定有力,，適合各種粘度,；液壓、機(jī)械兩種升降形式,，升降旋轉(zhuǎn)自如,，適應(yīng)各種位置；普通及防爆配置,，安全可靠,，操作維護(hù)簡(jiǎn)單,；生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，對(duì)物料可進(jìn)行快速分散和溶解,，分散效果好,，生產(chǎn)效率高，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),，安裝簡(jiǎn)便,。針對(duì)不同物料的粘度及處理量有不同的功率及型號(hào)。

IKN高速乳化機(jī)采取直立式設(shè)計(jì),，使物料可以全部進(jìn)入分散腔,，符合工藝要求和流體力學(xué)要求，增加其工作效率,，***低處出口的出料設(shè)計(jì)符合生產(chǎn)要求,，垂直的壓力使得該機(jī)器工作更加穩(wěn)定，同時(shí)便于清潔,。與物料接觸的材料根據(jù)生產(chǎn)要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金,，極大增強(qiáng)其耐磨損和耐腐蝕的特性，杜絕設(shè)備與物料產(chǎn)生物理和化學(xué)變化而形成污染,。采用了三層結(jié)構(gòu)卡匣式的機(jī)械密封設(shè)計(jì),，可以快速安裝，可靠性能高,，適合制藥工業(yè),。根據(jù)制藥規(guī)范要求，對(duì)分散腔和出料口進(jìn)行表面處理,，極高的表面處理質(zhì)量和無(wú)死角設(shè)計(jì)便于清洗,，符合CIP及SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

IKN高速乳化機(jī)由1-3個(gè)工作腔組成,，在馬達(dá)的高速驅(qū)動(dòng)下,，物料在轉(zhuǎn)子定子之間狹窄間隙中高速運(yùn)動(dòng)，形成紊流,，物料受到更強(qiáng)液力剪切,、離心擠壓、高速切割,、撞擊和研磨等綜合作用,，從而達(dá)到分散、乳化,、破碎的效果。被加工的物料本身和物理性質(zhì)和工作腔的數(shù)量以及控制物料在工作腔中停留的時(shí)間決定物料粒徑的分布范圍及均化,、細(xì)化的效果和產(chǎn)量大小,。

乳化機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

1、采用德國(guó)先進(jìn)技術(shù)，整機(jī)一體化,，功能模塊化,，創(chuàng)新設(shè)計(jì)，靈活高效,；

2,、有著高精度的設(shè)計(jì)，內(nèi)部的角度,、溝槽,、間距選擇十分科學(xué)高效；

3,、內(nèi)部工作組可以一級(jí),、二級(jí)、三級(jí),、四級(jí)....可以滿(mǎn)足不同物料的要求,；

4、腔體內(nèi)帶有夾套可以靈活的控制溫度,，通蒸汽,、通水均可以；

5,、采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封,，在保證冷卻水的前提下，可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行,；

6,、所有與物料接觸部位均為316L貨316Ti不銹鋼。

高速乳化機(jī)結(jié)構(gòu)分析：

三級(jí)定,、轉(zhuǎn)子：三組分散頭均易更換,，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同型號(hào)的機(jī)器都有相同的線(xiàn)速度和剪切率非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)

各種不同乳化頭：具有非常高的剪切速度和剪切力,，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速乳化的穩(wěn)定性,，該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液,、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合,。

高速乳化機(jī)的選型要點(diǎn)：

1. 首先要明確使用設(shè)備所需達(dá)到效果和目的。

2. 另外要詳細(xì)掌握了解物料的性質(zhì),。

3. 根據(jù)物料再對(duì)于分散機(jī)的攪拌器選型,。

4. 再次要確定分散機(jī)的操作參數(shù)及結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。

5.再考慮分散機(jī)設(shè)備成本的同時(shí)要考慮安裝成本

ERS2000系列高速分散機(jī)設(shè)備選型表

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù),。

2 處理量取決于物料的粘度,，稠度和*終產(chǎn)品的要求,。

3 參數(shù)內(nèi)的各種型號(hào)的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng),，定制而不同,，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)

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