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乳化機轉速是越高越好嗎？

   乳化機在工業(yè)設備攪拌體系中占有重要的作用,，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化,、分散均質、剪切研磨方面有著極其重要的應用,。之所以稱其為乳化機是應為能夠實現(xiàn)乳化的作用,。油水兩相介質的徹底混合后形成乳液，分為油包水或水包油兩種體系,，要實現(xiàn)乳化,，有至少兩方面的要求：一是強烈的機械切割分散作用，將水相與油相的流體介質同時切割打散為小顆粒,，然后再匯攏合并時就有互相滲透摻混,，形成乳液。二是合適的乳化劑,，在油水分子間充當媒介橋梁的作用,，通過其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液能夠按照我們所需望的時間穩(wěn)定存放,。

   現(xiàn)在乳化機的應用不單單局限于“乳化”,，由于其獨特的剪切作用，對粉粒體在液體中的粉碎撞擊最終細化到理想的粒徑,，從而使固體質充分摻混到液體中并形成相對穩(wěn)定的懸浮液,，這種過程也就是“分散”,。當然與乳劑一樣，添加了分散劑后,，懸浮液的穩(wěn)定性就能得到增強,。當某種固體物質 通過一定時間與液體的接觸能夠被液體徹底溶解，那么,，經(jīng)剪切撞擊而形成的小顆料將更快地被液體所溶解,，因為其比表面積增大了好多倍了。

   當人們習慣了通過高壓均質機（壓縮,、高壓瞬間釋放,、射流撞擊）來獲得微細顆粒后，“細化”就與“均質”劃上了等號,，因而乳化機對物料的細化及充分摻混的作用也就是“均質”的過程了,。所以，我們也可以把乳化機稱為均質機,，為便于區(qū)分,，一般可冠于高速或者高剪切均質機，以至于對乳化機有很多種叫法：高剪切乳化機,、高剪切均質機,、高剪切分散乳化機、高剪切均質乳化機,、高剪切均質分散乳化機,、……。

  乳化機的剪切作用的強弱直接影響到最終細度,，經(jīng)過分析,，主要與刀刃鋒利程度，硬度,，轉定子間隙,，切割的兩刀口的相對運動速度及允許通過的粒徑等有關，通常情況下,，刀刃鋒利程度、硬度,、轉定子間隙及允許通過的粒徑基本已定型或不想改變了,，那么，刀口的相對運動速度就是最有影響的因素,，表現(xiàn)為轉子的圓周線速度（因為定子是不動的）,，該線速度高，則對徑向流動的流體的切割或撞擊的密度就高,，因而細化作用就強,，反之亦然,。但該線速度不是越大越好的，當達到很高值時,，有形成阻擋流動的趨勢（就象本領高強的武士能夠轉動刀劍來抵擋射來的箭一樣）,，因而流量變得很小，而發(fā)熱很高,，有些物料反過來又會聚集,，使結果并不理想。

那么平時我們說的攪拌轉速是否就是剪切速度呢,？學過高中物理的都知道,，速度分為角速度和線速度，剪切速度當然是指線速度,，線速度=角速度×直徑×π,，所以，為什么工業(yè)生產(chǎn)用的乳化機的轉速（角速度）一般只有 3000rpm 或者 1500rpm,，而實驗室乳化機轉速有 10000rpm 或 280000rpm之高，就是考慮了直徑的因素,，從而使兩者剪切線速度接近,，最終的效果也就接近了。從另一個角度來看,，實驗室做試驗的特點是量少,，因而轉定子的物理尺寸要適應對應的少量的話，直徑必然就小,，為了彌補因直徑小對線速度的負面影響,，必然要提高轉子的角速度，由此就形成了實驗儀器的“高轉速”了,。

從以上可以看出,，乳化機的轉速（角速度）是要與實際處理量聯(lián)合考慮的。