雞精生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備粉碎篇
力馬干燥 2014-07-02 | 閱讀：1336
雞精生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備粉碎篇
粉碎目的有二個(gè)：一是原輔料的粉碎,，粉體達(dá)到一定的細(xì)度符合雞精生產(chǎn)要求。二是對(duì)結(jié)塊的成品進(jìn)行二次破碎處理,。
鹽，糖,，味精，是雞精原料中主要組成部分,，根據(jù)配方工藝,，比例各家有所不同。而通常市場(chǎng)上提供的上述原料,，晶體都較粗,，都大于40目，不能直接進(jìn)行生產(chǎn),，必須使用粉碎機(jī)使之粉碎成≤80目的細(xì)粉,，然后才能使細(xì)粉均勻地混合在一起
粉碎機(jī)通常都采用（D）B型萬(wàn)能粉碎機(jī)，（D）代表粉碎機(jī)粉碎刀具的直徑,，如20B,、30B、40B,、60B等,。該類(lèi)型的粉碎機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的刀具將原料粉碎，并且通過(guò)設(shè)置好的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)收集產(chǎn)品料,。粉碎機(jī)并不是可以粉碎任何物料,，受物料的含水率、熱敏性,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等因素影響,，工作狀態(tài)會(huì)有所影響，所以在選擇被粉碎物料時(shí),，最好做一下工藝試驗(yàn),。象綿白糖，粉碎機(jī)就容易堵塞篩網(wǎng),，從而使粉碎工作中斷,。而砂糖、晶體味精則較容易粉碎,。一般來(lái)說(shuō),，含水率在5%以下、晶體狀,、無(wú)熱敏性的物料粉碎效果好,，效率高。而如果物料中含有大量纖維素（如中草藥）,，那么粉碎機(jī)就應(yīng)當(dāng)改變一些結(jié)構(gòu),、作一定的技術(shù)處理,，才能滿(mǎn)足生產(chǎn)要求。
B型粉碎機(jī)通過(guò)更換篩網(wǎng),，可以直接得到5-120目之間的物料,，所以使用比較方便。但由于80目以上的物料已經(jīng)很細(xì),，極易揚(yáng)塵,，所以可以選擇（D）B-X型（即除塵型）。而針對(duì)某些廠(chǎng)家生產(chǎn)量大,，需長(zhǎng)時(shí)間工作的要求,，還可以提供（D）B-S型（即水冷型）。以確保設(shè)備能長(zhǎng)時(shí)間工作,，而不會(huì)因?yàn)榉鬯榍粌?nèi)部升溫而破壞被粉碎物料的質(zhì)量,。
在生產(chǎn)過(guò)程中要注意三點(diǎn)：一，材質(zhì)一定要選用不銹鋼,，使之符合衛(wèi)生要求,；二，要經(jīng)常觀察篩網(wǎng)的狀況,，防止篩網(wǎng)破損,，使次品料增加；三：每次工作完畢后,，都應(yīng)及時(shí)清洗篩網(wǎng),；四：決不能有堅(jiān)硬的塊狀雜物落在物料中進(jìn)入粉碎腔。
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