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超聲波分散是利用超聲波通過電能轉(zhuǎn)化成每秒幾萬次的機械能,，聲空化--液體中空泡的形成、震蕩,、生長,、收縮、直至崩潰,，機器引發(fā)的物理,、化學(xué)變化?？栈l(fā)的物理,、機械、熱效應(yīng),、生物效應(yīng),、化學(xué)效應(yīng)等，通過空化作用的振動從而把我們所加工的材質(zhì)打散到微米甚至納米級,，

采用超聲波分散,，可不需要使用乳化劑，在許多場合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子,。這種優(yōu)質(zhì)乳劑的生成,，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結(jié)果?；瘎┚湍苁?/span>石蠟在水中分散·其分散的校子直徑達1μm以下,。

超聲分散持點通常是振制小、加速度大,，超聲分散裝置已在食品,、燃料,、新材料、化枚品,、涂料,，石墨烯等很多領(lǐng)域被廣泛地應(yīng)用。達到如萃取與分離,、合成與降解,、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物,、降解有毒有機污染物,、生物降解處理、生物細胞粉碎,、分散和凝聚，等等,。

超聲波在食品分散中的應(yīng)用大體可以分為：液-液系分散(乳劑),、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況,。

液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化,，制成高級乳糖；醬汁制造時,，原料的分散等,。 

固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。

氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造,，可采用CO2吸收法改進,，從而使穩(wěn)定性提高。

二,、工作原理

大功率超聲波聲化學(xué)處理系統(tǒng)由超聲波振動部件和超聲波專用驅(qū)動電源和反應(yīng)釜三大部分構(gòu)成：超聲波振動部件主要包括大功率超聲波換能器,、變幅桿、工具頭（發(fā)射頭）,，用于產(chǎn)生超聲波振動,，并將此振動能量向液體中發(fā)射。換能器將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機械能,，即超聲波,。其表現(xiàn)形式是換能器在縱向作來回伸縮運動，振幅一般在幾個微米,。這樣的振幅功率密度不夠,，是不能直接使用的。變幅桿按設(shè)計需要放大振幅,，隔離反應(yīng)溶液和換能器,，同時也起到固定整個超聲波振動系統(tǒng)的作用,。工具頭與變幅桿相連，變幅桿將超聲波能量振動傳遞給工具頭,，再由工具頭將超聲波能量發(fā)射到化學(xué)反應(yīng)液體中,。

聲化學(xué)系統(tǒng)主要部件功能：

1.超音波振動源（驅(qū)動電源）：把50-60Hz的市電轉(zhuǎn)化為高功率的高頻率（15kHz—100kHz）電源，提供給換能器,。

2.換能器（controller, transducer）：把高頻率電能轉(zhuǎn)化為機械振動能,。

3.變幅桿：聯(lián)接并固定換能器與工具頭，將換能器之振幅放大后傳送到工具頭,。

4.工具頭（導(dǎo)入桿）：把機械能和壓力傳至工作物,，同時也有振幅放大的功能。

5.連接螺栓：將以上各組件緊密地連接,。

產(chǎn)品工業(yè)級示意圖

? 主要特性

1. 設(shè)備升級簡單,，無需改變客戶現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程；

2. 聚焦式設(shè)計,，能量密度大,，產(chǎn)量和效率可以得到明顯的提高，超聲能量轉(zhuǎn)化率高達80%以上,；

3. 采用超聲波數(shù)控驅(qū)動電源,，全數(shù)字電路控制，抗干擾能力強,；

4. 頻率和功率可實時監(jiān)控,，功率連續(xù)可調(diào)，具有自動報警保護功能,，操作簡便,；

5. 安裝簡易，通過標準法蘭盤對接安裝,，降低成本,，節(jié)省能耗；

6. 設(shè)備可用于高溫高壓高粘度等各種工作環(huán)境,，并可根據(jù)客戶要求,，為客戶量身訂做使用方案，也可多套組合使用,，增加輻射面積,，提高產(chǎn)量。

? 實驗級應(yīng)用(Laboratory  Applications)

實驗室應(yīng)用                      實驗級分散                  乳化混合

(Broken cells)                    (Laboratory dispersion)       (Emulsion)