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超聲波分散是利用超聲波通過電能轉(zhuǎn)化成每秒幾萬次的機(jī)械能,，聲空化--液體中空泡的形成、震蕩,、生長(zhǎng),、收縮、直至崩潰,，機(jī)器引發(fā)的物理,、化學(xué)變化,。空化所引發(fā)的物理,、機(jī)械,、熱效應(yīng)、生物效應(yīng),、化學(xué)效應(yīng)等,，通過空化作用的振動(dòng)從而把我們所加工的材質(zhì)打散到微米甚至納米級(jí)，

采用超聲波分散,，可不需要使用乳化劑,，在許多場(chǎng)合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子。這種優(yōu)質(zhì)乳劑的生成,，主要是由于分散工具附近的超聲波強(qiáng)力空化作用所形成的結(jié)果,?；瘎┚湍苁?/span>石蠟在水中分散·其分散的校子直徑達(dá)1μm以下,。

超聲分散持點(diǎn)通常是振制小、加速度大,，超聲分散裝置已在食品,、燃料、新材料,、化枚品,、涂料，石墨烯等很多領(lǐng)域被廣泛地應(yīng)用,。達(dá)到如萃取與分離,、合成與降解、生物柴油生產(chǎn),、治理微生物,、降解有毒有機(jī)污染物、生物降解處理,、生物細(xì)胞粉碎,、分散和凝聚，等等,。

超聲波在食品分散中的應(yīng)用大體可以分為：液-液系分散(乳劑),、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況,。

液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化,，制成高級(jí)乳糖；醬汁制造時(shí),，原料的分散等,。 

固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等,。

氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進(jìn),，從而使穩(wěn)定性提高,。

二、工作原理

大功率超聲波聲化學(xué)處理系統(tǒng)由超聲波振動(dòng)部件和超聲波專用驅(qū)動(dòng)電源和反應(yīng)釜三大部分構(gòu)成：超聲波振動(dòng)部件主要包括大功率超聲波換能器,、變幅桿,、工具頭（發(fā)射頭），用于產(chǎn)生超聲波振動(dòng),，并將此振動(dòng)能量向液體中發(fā)射,。換能器將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能，即超聲波,。其表現(xiàn)形式是換能器在縱向作來回伸縮運(yùn)動(dòng),，振幅一般在幾個(gè)微米。這樣的振幅功率密度不夠,，是不能直接使用的,。變幅桿按設(shè)計(jì)需要放大振幅，隔離反應(yīng)溶液和換能器,，同時(shí)也起到固定整個(gè)超聲波振動(dòng)系統(tǒng)的作用,。工具頭與變幅桿相連，變幅桿將超聲波能量振動(dòng)傳遞給工具頭,，再由工具頭將超聲波能量發(fā)射到化學(xué)反應(yīng)液體中,。

? 主要特性

1. 設(shè)備升級(jí)簡(jiǎn)單，無需改變客戶現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程,；

2. 聚焦式設(shè)計(jì),，能量密度大，產(chǎn)量和效率可以得到明顯的提高,，超聲能量轉(zhuǎn)化率高達(dá)80%以上,；

3. 采用超聲波數(shù)控驅(qū)動(dòng)電源，全數(shù)字電路控制,，抗干擾能力強(qiáng),；

4. 頻率和功率可實(shí)時(shí)監(jiān)控，功率連續(xù)可調(diào),，具有自動(dòng)報(bào)警保護(hù)功能,，操作簡(jiǎn)便；

5. 安裝簡(jiǎn)易,，通過標(biāo)準(zhǔn)法蘭盤對(duì)接安裝,，降低成本，節(jié)省能耗,；

6. 設(shè)備可用于高溫高壓高粘度等各種工作環(huán)境,，并可根據(jù)客戶要求,，為客戶量身訂做使用方案，也可多套組合使用,，增加輻射面積,，提高產(chǎn)量。