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超聲波分散是利用超聲波通過電能轉化成每秒幾萬次的機械能,，聲空化--液體中空泡的形成、震蕩,、生長,、收縮、直至崩潰,，機器引發(fā)的物理,、化學變化?？栈l(fā)的物理,、機械、熱效應、生物效應,、化學效應等,，通過空化作用的振動從而把我們所加工的材質(zhì)打散到微米甚至納米級，

采用超聲波分散,，可不需要使用乳化劑,，在許多場合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子。這種優(yōu)質(zhì)乳劑的生成,，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結果,。化劑就能使石蠟在水中分散·其分散的校子直徑達1μm以下,。

超聲分散持點通常是振制小,、加速度大，超聲分散裝置已在食品,、燃料,、新材料、化枚品,、涂料,，石墨烯等很多領域被廣泛地應用。達到如萃取與分離,、合成與降解,、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物,、降解有毒有機污染物,、生物降解處理、生物細胞粉碎,、分散和凝聚,，等等。

超聲波在食品分散中的應用大體可以分為：液-液系分散(乳劑),、固-液系分散(懸浮體),、氣-液系分散三種情況。

液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化,，制成高級乳糖,；醬汁制造時，原料的分散等,。 

固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。

氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造,，可采用CO2吸收法改進,，從而使穩(wěn)定性提高。

二,、工作原理

大功率超聲波聲化學處理系統(tǒng)由超聲波振動部件和超聲波專用驅(qū)動電源和反應釜三大部分構成：超聲波振動部件主要包括大功率超聲波換能器,、變幅桿,、工具頭（發(fā)射頭），用于產(chǎn)生超聲波振動,，并將此振動能量向液體中發(fā)射,。換能器將輸入的電能轉換成機械能，即超聲波,。其表現(xiàn)形式是換能器在縱向作來回伸縮運動,，振幅一般在幾個微米。這樣的振幅功率密度不夠,，是不能直接使用的,。變幅桿按設計需要放大振幅，隔離反應溶液和換能器,，同時也起到固定整個超聲波振動系統(tǒng)的作用,。工具頭與變幅桿相連，變幅桿將超聲波能量振動傳遞給工具頭,，再由工具頭將超聲波能量發(fā)射到化學反應液體中,。

? 主要特性

1. 設備升級簡單，無需改變客戶現(xiàn)有的生產(chǎn)設備和工藝流程,；

2. 聚焦式設計,，能量密度大，產(chǎn)量和效率可以得到明顯的提高,，超聲能量轉化率高達80%以上,；

3. 采用超聲波數(shù)控驅(qū)動電源，全數(shù)字電路控制,，抗干擾能力強,；

4. 頻率和功率可實時監(jiān)控，功率連續(xù)可調(diào),，具有自動報警保護功能,，操作簡便；

5. 安裝簡易,，通過標準法蘭盤對接安裝,，降低成本，節(jié)省能耗,；

6. 設備可用于高溫高壓高粘度等各種工作環(huán)境,，并可根據(jù)客戶要求，為客戶量身訂做使用方案,，也可多套組合使用,，增加輻射面積，提高產(chǎn)量。