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亞硝酸鹽速測管
【產(chǎn) 品 簡 介】
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,，味微咸,，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,，并在工業(yè),、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用,。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高,。食入0.3 ～ 0.5 克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,，生成亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,，主要導(dǎo)致食管癌,、胃癌、肝癌和大腸癌等,。因此,，亞硝酸鹽的測定含量是食品安全檢測中非常重要的項(xiàng)目。本亞硝酸鹽檢測管適用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測,。
【亞 硝 酸 鹽 檢 測 原 理】
食品中的亞硝酸鹽與試劑反應(yīng)生成紫紅色特殊物質(zhì),，通過與比色卡對比，可判定樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo),。
【 亞 硝 酸 鹽 檢 測 步 驟】
1. 食鹽樣品亞硝酸鹽檢測：用袋內(nèi)附帶小勺取食鹽 1 平勺,，加入到亞硝酸鹽速測管中，加入蒸餾水或純凈水至 1ml 刻度處,，蓋上蓋,，將固體部分搖溶，10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,，顏色一致的色階數(shù)值乘上 10 即為食鹽中亞硝酸鹽的含量 mg/kg,。當(dāng)樣品出現(xiàn)血紅色且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成黃色時，可判定亞硝酸鹽含量相當(dāng)高,，或樣品本身就是亞硝酸鹽,。
2. 液體樣品亞硝酸鹽檢測：直接取澄清液體樣品 1ml 加入到速測管中,，蓋上蓋，將試劑搖溶,，10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,，找出與速測管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽（以 NaNO2 計）的含量 mg/L,。如果亞硝酸鹽的含量是以氮（N）為計算單位（如飲用水或水源水等）,，讀取色階上的數(shù)值后除以 5 即可。如果亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根（NO2 -）為計算單位（如礦泉水,、瓶裝飲用純凈水等）,，讀取色階上的數(shù)值后除以 1.5 即可。
3. 乳濁樣品亞硝酸鹽檢測：牛乳及豆槳可直接取 1ml 加入到速測管中,，蓋上蓋,，將試劑搖溶，10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,，找出與速測管中溶液顏色相同的色階,，該色階上的數(shù)值乘以 2 即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量 mg/L。
4. 固體或半固體樣品檢測：
A,、蔬菜類樣品亞硝酸鹽檢測：
取粉碎均勻的樣品2.5g至提取瓶中,，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至10ml刻度線，充分震搖后放置5分鐘,。取上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml 加入到速測管中,，蓋上蓋，將試劑搖溶,，10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,，該比色卡上的數(shù)值乘上 4 即為樣品中亞硝酸鹽的含量 mg/ kg（以 NaNO2 計）。
B,、其他類亞硝酸鹽檢測：
取粉碎均勻的樣品 1.0g 或 1.0ml 至提取瓶中,，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至 10ml 刻度線，充分震搖后放置 5 分鐘,，取上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml 加入到速測管中,，蓋上蓋，將試劑搖溶,，10 分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比,，該比色卡上的數(shù)值乘上 10 即為樣品中亞硝酸鹽的含量 mg/ kg（以 NaNO2 計）。
注意：如果亞硝酸鹽檢測結(jié)果超出色板上的,，可定量稀釋后測定,，并在計算結(jié)果時乘上稀釋倍數(shù)（如從 10ml 比色管中取出1.0ml轉(zhuǎn)入另一支10ml比色管中，加水至刻度，從中取1.0ml加入到亞硝酸鹽檢測管中測定,，測試結(jié)果再乘以10（稀釋倍數(shù)）即為樣品中亞硝酸鹽的含量,。
GB 15198 和 GB2760 對部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)參考值（以 NaNO2 計）
【亞 硝 酸 鹽 檢 測 注 意 事 項(xiàng)】
1. 生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定用稀釋液,；
2. 若顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪色變成淺黃色,，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須加大稀釋倍數(shù)重新測定,；
3. 對超標(biāo)樣品應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn),，有條件時送實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)確定量。
【儲藏條件與有效期】
常溫避光保存,，有效期 12 個月,。
暫無數(shù)據(jù)！
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