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應(yīng)用

Micro Visco-Amylo-Graph®微量粘度糊化儀把Viscograph-E電子式粘度儀和Amylograph-E電子式糊化儀兩種測(cè)試方法合二為一，應(yīng)用于食品工業(yè),、造紙,、紡織工業(yè)、化學(xué)工業(yè),。 該儀器應(yīng)用范圍廣,，數(shù)據(jù)可靠，可以應(yīng)用于食品行業(yè),、造紙和紡織行業(yè)或化工行業(yè)：

• 測(cè)定面粉,、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

• 測(cè)定面粉中酶活力（如發(fā)芽小麥）

• 添加酶制劑調(diào)整酶活力(如麥芽粉)

• 測(cè)定不同擠出加工條件對(duì)產(chǎn)品的影響

原理

微量粘度糊化儀的測(cè)量原理與電子式粘度儀相似，淀粉懸浮液或者面粉懸浮液在旋轉(zhuǎn)的樣品缽內(nèi),，在受控的條件下加熱升溫,，然后冷卻降溫，可以按標(biāo)準(zhǔn)程序（升溫-保溫-降溫）進(jìn)行,，也可按自定義的溫度過(guò)程曲線(xiàn)進(jìn)行,。槳葉特殊的幾何形狀可確保樣品充分混勻，沒(méi)有任何淀粉顆粒沉淀,。直接測(cè)定樣品內(nèi)部溫度可方便地反映溫度與當(dāng)前粘度的關(guān)系,。

MVAG測(cè)量的參數(shù)：

• 糊化開(kāi)始溫度

• **糊化粘度

• 糊化溫度

• 保溫段粘度

• *終（冷糊）粘度

優(yōu)點(diǎn)

• 適用于淀粉和面粉

• 可測(cè)量酸性或堿性物料

• 樣品量小（5-15克）

• 測(cè)定時(shí)間短

• 速度可調(diào)（0-300轉(zhuǎn)/分鐘）

• 在樣品內(nèi)部直接測(cè)量溫度

• 升溫/降溫速度可高達(dá)10°C /分鐘

• 使用中無(wú)耗材費(fèi)用

• 可按BU,、mPas,、cP、cmg單位判讀評(píng)價(jià)

Micro Visco-Amylo-Graph® 微量粘度糊化儀和Viscograph-E電子式粘度儀

特點(diǎn)

除恒定速度運(yùn)行模式外,，軟件還允許自行設(shè)定速度曲線(xiàn),，例如，可以按100轉(zhuǎn)/分鐘運(yùn)行一分鐘、再按75轉(zhuǎn)/分鐘運(yùn)行20分鐘,、再按50轉(zhuǎn)/分鐘運(yùn)行10分鐘等等,。用戶(hù)可以結(jié)合使用通用評(píng)價(jià)軟件獲得所用測(cè)試材料在不同轉(zhuǎn)速下加熱和冷卻過(guò)程中的物理特性。

專(zhuān)用軟件

• 數(shù)據(jù)相關(guān)分析程序：在同一圖面上疊加顯示和分析多達(dá)15個(gè)圖譜曲線(xiàn),。

• 通用分析方法 – 除標(biāo)準(zhǔn)的峰值粘度分析外,，可以方便地自行設(shè)定和調(diào)用非標(biāo)判讀、分析方法,，例如,，圖譜曲線(xiàn)包圍的面積、峰值,、固定的特征點(diǎn),。