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中國總代理:南京銘奧儀器設(shè)備有限公司
蛋品新鮮度測定儀介紹:
蛋白高度測定儀使用方便,,只需將儀器 平穩(wěn)設(shè)置在測定臺面上,轉(zhuǎn)動中央測定 針即可快速,,準確讀出濃厚蛋白高度,。 測定精度為1/100mm。根據(jù)濃厚蛋白測 定結(jié)果,,使用蛋質(zhì)計算尺即可快速推算 出哈氏單位(Haugh Unit)
哈氏單位是根據(jù)蛋重和濃蛋白高度,,按公式計算出其指標的一種方法,可以衡量蛋白品質(zhì)和蛋的新鮮程度,,它是現(xiàn)在國際上對蛋品質(zhì)評定的重要指標和常用方法,。 新鮮蛋的哈夫指數(shù)在80以上。隨著存放時間的延長,,由于蛋白質(zhì)的水解,,使?jié)夂竦鞍鬃兿。鞍赘叨认陆?,哈夫單位變小,。當哈夫單位小?1時則為次蛋。
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