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系水力是肉質(zhì)的重要性狀,，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度,。肌肉系水力的高低,，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率,，以估計肌肉的系水力,，即失水率越高，系水力越低,。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%,。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。MAEC-18肉品系水力測定儀是食品包裝廠家,、商檢,、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備,。

MAEC-18肉品系水力測定儀產(chǎn)品特點：

1、采用高精度測力傳感器,，出廠時準(zhǔn)確度控制在<0.5%,，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。

2,、精密滾珠絲桿傳動,，鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)不銹鋼上,、下壓板及合理的設(shè)計,，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3,、觸摸屏中文顯示,，友好人機界面操作?？稍O(shè)定壓力對樣品進行加壓,，當(dāng)加壓到設(shè)定的時間或變形量時，儀器自動停機,，實現(xiàn)全自動完成測試,。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能，微型打印機輸出,。

MAEC-18肉品系水力測定儀主要技術(shù)參數(shù)

測量范圍：（0~1000）N或( 0~100) kg

分辨力：0.1N 或0.01 kg

準(zhǔn)確度：±1%

試驗速度：(1~100) mm/min

返程速度：(1~100) mm/min

上下壓板平行度：<0.05mm

加壓時間：（1~3600）s

變形量：（1~70）mm

上下壓板**距離：≥70mm

外形尺寸(長×寬×高)：

約290mm×303mm×392mm

質(zhì)量：約30kg

電源：AC 110~240V,，50Hz