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五香南乳花生仁微波烘烤設(shè)備
主要技術(shù)參數(shù)：
1.產(chǎn)品型號：FT-150
2.電源輸入：三相五線380±10%，50Hz±1%
3.額定輸入視在功率：≤170KVA
4.輸出微波功率：≥150KW(功率可調(diào))
5.設(shè)備外形尺寸(長x寬x高)約：18500x1750x1650 mm
6.進出料口高度：50mm
7.傳送帶寬度：1000mm
8.傳輸速度：1~10m/min(變頻調(diào)速)
9.烘干提水效率：每小時約150公斤
11.控制：普通按鍵式,，也可另加紅外控溫,、PLC編程控制裝置
12.微波泄漏：符合國家GB10436-89標準(國際≤5mw/cm2)　　　　　　
符合國家GB16798-1997商品機械安全衛(wèi)生標準
隨著國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高,。對食品的消費需求也向著高質(zhì)量高營養(yǎng)價值的水準轉(zhuǎn)變——綠色食品,。
近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻,、瓜子,、花生、核桃,、杏仁,、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,，微波能焙烤的食品香脆可口,、顆粒膨化飽滿、色澤自然,、外形美觀,、且具有殺蟲滅菌作用。
一,、微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高,，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,，而是微波能量穿透物料,，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化,、增壓膨脹,；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征,、定型的多微孔狀物質(zhì),。
1、微波焙烤的同時,，伴隨殺菌效應(yīng),。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用,。一般的殺菌溫度在80℃左右,，處理時間在3~5分鐘,，且能**限度的保持其營養(yǎng)成分。
2,、使用操作方便,。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性,，可即開即停,，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境,。微波設(shè)備無余熱輻射,、無粉塵、無噪音,、無污染,，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
3,、膨化效果明顯,。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化,，達到膨化的目的,。4、低溫殺菌,、營養(yǎng)成分損失少,。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用,。一般的殺菌溫度在80℃左右,，處理時間在3~5分鐘，且能**限度的保持其營養(yǎng)成分,。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,，微波則能達到60~90；對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,，而微波處理則到84%,，并且不影響原有風(fēng)味,，是果蔬食品深加工,，獲得綠色食品的良好手段。二,、 實例介紹：
A,、 工藝流程花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B、 效果花生膨化率高達98%,，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案,。營養(yǎng)成份（維生素,、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少,、香味濃厚,，口感香脆。