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山梨糖醇別名山梨醇,，英文名Sorbitol、D-Glucitol,、Sorbol,、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,，是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物,。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,，無臭,。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,，相對密度約1.49,。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸,。有清涼的甜味,，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近,，作為甜味劑使用不會(huì)引起齲齒,。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示,，內(nèi)服過量會(huì)引起腹瀉和消化紊亂,。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%,。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量,。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響,。D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,，可使食品保持一定的水分，防止干燥,，還可防止糖,，鹽等析出結(jié)晶,，能保持甜，酸,，苦味強(qiáng)度的平衡,，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇,，所以還有保持食品香氣的功能,。
山梨糖醇毒性：小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定,，內(nèi)服過量能引起腹瀉和消化紊亂,。山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下,，經(jīng)加氫反應(yīng)而得,。山梨糖醇質(zhì)量指標(biāo)：按我國食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示,，砷的指標(biāo),，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等,。在日本D-山梨糖醇作為食品甜味劑,，使用范圍和限量如下，清涼飲料為百分之一到三,，蛋白在百分之三左右,，巧克力為百分之四左右。
山梨糖醇有吸濕,，保水作用,，在口香糖，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用,。用量為百分之八左右，在面包,，糕點(diǎn)中用于保水目的,，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,，還能螯合金屬離子,，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁,。
本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩(wěn)定,。能參與酐化、酯化、醚化,、氧化,、還原和異構(gòu)化等反應(yīng),并能與多種金屬形成絡(luò)合物。
埃爾派山梨糖醇食品添加劑研磨機(jī),，粉碎分級(jí)一體化,，分級(jí)輪可調(diào)，粉碎轉(zhuǎn)子形狀可靈活改變,，電腦自動(dòng)化控制,，核心采用陶瓷部件，與金屬零接觸,。
山梨糖醇食品添加劑研磨機(jī)優(yōu)勢：
粉碎粒度范圍D50:1.5-45微米;
粉碎分級(jí)一體化,，通過調(diào)整分級(jí)輪獲得理想的產(chǎn)品顆粒，分級(jí)轉(zhuǎn)子可水平或垂直安裝;
可以根據(jù)物料的特性,，粉碎轉(zhuǎn)子靈活改變(棒狀,、錘狀、齒狀等)形狀獲得不同的粉碎力,，提高粉碎效率;
錘頭、齒圈,、分級(jí)輪等關(guān)鍵部件可以選用氧化鋁,、氧化鋯、碳化硅等陶瓷材料制作,，確保在整個(gè)粉碎過程跟金屬零接觸,，滿足高純度材料的要求。
山梨糖醇食品添加劑研磨機(jī)應(yīng)用行業(yè)：
食品行業(yè)：糖,、大米,、大麥、種子,、豆類,、魚粉、黃原膠,、瓜爾豆粉,、可可豆、可可餅,、咖啡豆,、玉米、干果,、魚粉
電池材料：正負(fù)極材料,、碳酸鋰
涂料行業(yè)：環(huán)氧樹脂、聚酯、紫外線固化丙烯酸酯,、聚酰胺
礦物行業(yè)：碳酸鈣,、石墨、滑石,、稀土,、高嶺土、硫酸鈣,、鋁土礦,、長石、耐火材料
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