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許多工業(yè)產(chǎn)品（例如飲料,、糖漿、化妝品乳霜,、潤(rùn)滑油）在儲(chǔ)存過(guò)程中,，都會(huì)出現(xiàn)上浮不穩(wěn)定現(xiàn)象現(xiàn)象，對(duì)最終使用性能產(chǎn)生影響,。配方開(kāi)發(fā)者需要限制液滴上浮速度,，提高產(chǎn)品貨架期。本文展示如何使用 turbiscan 技術(shù)以定量方法,，迅速評(píng)估配方的上浮穩(wěn)定性,。此外，為了充分了解上浮機(jī)理,，我們進(jìn)行了更加詳細(xì)的計(jì)算,。

上浮的定義

上浮是由于分散相和連續(xù)相之間存在密度差，分散在液相中的液體粒子(液滴)隨著時(shí)間逐漸向容器頂部移動(dòng)的現(xiàn)象,，主要出現(xiàn)在水包油乳液中,。

上浮速度可以利用Stokes定律來(lái)量化: