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蝦味素調(diào)味品噴霧干燥器LPG-700

天津市水產(chǎn)供銷公司塘沽分公司水產(chǎn)加工廠在天津市技術(shù)交流站的協(xié)助下,，以對蝦頭為原料，研制成功了調(diào)味新產(chǎn)品棗蝦味素,，填補了我國食品天然調(diào)味品種的一項空白,。

制作方法 用出口對蝦加工后的副產(chǎn)品對蝦頭，經(jīng)采肉機將對蝦頭中的蝦黃,、蝦肉和蝦汁采出，使之與蝦殼分離,，然后經(jīng)加熱,，研磨成調(diào)漿狀，再進行噴霧干燥,、分離。由于蝦味素的漿料是一種高蛋白,、高脂肪的物料,，用一般干燥方式是無法得到滑爽的粉狀產(chǎn)品的，因此采用了我國首創(chuàng)的膏狀物直接噴霧干燥技術(shù),，干燥時間短,，且能保持蝦味素成品的濃郁對蝦風味,。

產(chǎn)品質(zhì)量 經(jīng)初步穩(wěn)定，蝦味素是一種吸濕性較強的咖啡色滑爽細粉,。對蝦風味純正,，無腥異味。粗分析含蛋白質(zhì)60%以上,，脂肪18%以上，水分10%左右,?？蓮V泛用于方便食品，蝦味醬油,、龍蝦片,、蝦味糖果等調(diào)味品生產(chǎn),。和干海米做調(diào)味料相比，具有用量少,、蝦味濃,、成本低等優(yōu)點,。如直接用于家庭烹調(diào),，則是一種營養(yǎng)價值高的高檔調(diào)味佳品。