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果蔬粉高速離心式噴霧干燥塔LPG-500

近年來,，消費(fèi)者日益追求綠色,、天然,、健康,、方便的食品,，因而采用天然果蔬粉加工的食品受到歡迎,。筆者從天津聚昌食品有限公司了解到,，噴霧干燥生產(chǎn)出的果蔬粉，很好地保持了多種新鮮水果,、蔬菜的營(yíng)養(yǎng),，色澤、香氣,、口感和原果蔬中具有的多種功能因子,，可以應(yīng)用在面食、中西糕點(diǎn),、中老年食品,、兒童食品、旅游食品及冷食,、飲料等多種食品里,，受到食品企業(yè)和消費(fèi)者的青睞,。

在試用天然果蔬粉時(shí)，測(cè)試者用開水沖溶黃瓜粉,，可以看到淡淡的黃綠色的黃瓜水,，同時(shí)會(huì)有新鮮的黃瓜氣味散發(fā)出來。利用天然果蔬粉的顏色可以作為食品的天然著色劑,，同時(shí)兼有果蔬的香氣和營(yíng)養(yǎng),。例如，許多食品企業(yè)利用菠菜粉劑溶解后呈現(xiàn)出的天然綠色,，代替了過去使用的合成著色劑,。將其加入面團(tuán)中，制成呈淺綠色的餃子皮,、湯圓餡料,、開花饅頭或掛面條等。

據(jù)了解,，該噴霧干燥果蔬粉技術(shù)是天津科技大學(xué)與聚昌公司合作研制,，以新鮮水果、蔬菜為原料,，不添加任何防腐劑,、輔料、添加劑,，保持了原果蔬具有的天然色澤,、香氣、味道,、特有的口感,，較好地保存了果蔬的膳食纖維及特有的營(yíng)養(yǎng)、保健功能,；含水分極低,，采用真空密封包裝，產(chǎn)品的保質(zhì)期長(zhǎng),、益于儲(chǔ)放和運(yùn)輸,；應(yīng)用范圍非常廣泛，可用于加工特色掛面,、花卷,、饅頭等特色主食；制作中西糕點(diǎn),、生日蛋糕,、面包、餅干,、旅游食品,、休閑食品,、中老年食品、兒童食品,、飲品,、營(yíng)養(yǎng)保健品等。

聚昌公司開發(fā)的果蔬牌系列噴霧干燥果蔬粉約有30多個(gè)品種,，如南瓜粉,、菠菜粉、胡蘿卜粉,、苦瓜粉,、西紅柿粉、山藥粉,、大蒜粉,、香菜粉、紫菜頭粉,、芹菜粉,、洋蔥粉,、黃瓜粉,、韭菜粉、辣椒粉,、海帶粉,、洋蔥粉、蓮藕粉,、菠蘿粉,、橘子粉、大棗粉,、山楂粉,、蘋果粉、梨粉,、桃粉,、香蕉粉、紫薯粉,、草莓粉,、梅子粉、食用蘆薈粉,、食用仙人掌粉等,。

該公司總經(jīng)理徐永慶介紹說，天津某些老字號(hào)糕點(diǎn)企業(yè)把具有各種不同天然色,、香,、味及口感的果蔬粉用在各種湯圓的制作及部分糕點(diǎn)餡中,。還有的糕點(diǎn)企業(yè)將不同品種果蔬粉開發(fā)成各種口味的夾芯面包，非常受顧客歡迎,。飯店用果蔬粉制作成特色茶點(diǎn)或特色菜肴也受到食客們青睞,。

據(jù)了解，新型天然果蔬粉被列為***星火計(jì)劃項(xiàng)目,，獲得了天津市政府的科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng),。在向食品企業(yè)供貨的基礎(chǔ)上，該項(xiàng)目正在開發(fā)面向大眾的真空小包裝果蔬粉產(chǎn)品,?！?/p>