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奶粉離心噴霧干燥工藝

奶粉噴霧干燥工藝采用并流,、高速離心式噴霧干燥法進行奶粉的噴霧干燥,。

奶粉噴霧干燥的原理是將濃縮乳借用機械力量，即壓力或離心的方法,，通過噴霧器將乳分散為霧狀的乳滴（直徑為10-15um）,，大大增加了其表面積，同時送入熱風的情況下霧滴和熱風接觸,，濃乳中的水分便在0.01-0.04s的瞬間內蒸發(fā)完畢,，霧滴被干燥成球形顆粒落入干燥室的底部，水蒸氣被熱風帶走,，從離心噴霧干燥室排風口排出,，而且微粒表面的溫度為干燥介質的濕球溫度（50～60℃），若連續(xù)出料,，整個干燥過程僅需10～30s,，故特別適用于熱敏性物料的干燥，蛋白質的變性很少,，乳清蛋白依然保持良好的溶解性,，酶的活性也沒有喪失。具有較高的溶解度及沖調性,，保持其原有的營養(yǎng)成分及色,、香、味,。