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香菇專用網(wǎng)帶式烘干機

香菇烘干技術非常重要,，它對香菇形狀、色澤,、香味起關鍵作用,。干燥設備必須用帶式干燥機烘干才能保證質量。

1,、初步干燥期：干燥溫度不能過高或過低,，應掌握在35℃為宜，這時,，進氣孔和排氣孔都要全部打開,，回溫孔關閉，烘干3—4小時,。一般每小時溫度升高1—2℃,，溫度要逐步升至40℃左右。

2,、恒速干燥期：干燥到4—5小時以后,，溫度要逐漸升至50℃左右,，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3,，此階段一般烘干3—4小時,。

3、干燥期：干燥8—9小時時,，溫度要逐漸升到55—60℃,，這時進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2,，此階段一般烘干1—2小時,。

4、完全干燥期：*后1個小時,，溫度應控制在60—65℃,，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開,，使熱空氣上下循環(huán),，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

干燥時注意以下幾點：

1,、升溫與降溫不應過快,，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量,。

2,、**溫度不能超過65℃，否則易燒焦,。

3,、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上,，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上）,，再放進干燥箱，關閉門窗,，悶30分鐘,，再進行正常干燥。一次不行可進行2—3次,，這樣菇面顏色一致,。

4、如果并篩,，一定要在5小時以后迅速進行,。

5、干燥后的香菇要及時包裝，低溫干燥避光保存,。

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