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木薯全粉制作工藝與木薯全粉干燥設(shè)備
木薯粉,呈粉未狀,,與木薯淀粉不同,,它是全部木薯塊根的加工物,,保留了木薯的營養(yǎng)成份,,營養(yǎng)相對木薯淀粉更為全面。以食用為主,。
木薯全粉生產(chǎn)工藝流程:
木薯粉的加工可以大致分為幾個(gè)工段:清洗設(shè)備,,粉碎設(shè)備,脫水設(shè)備,,干燥設(shè)備,,包裝設(shè)備。各個(gè)工段相關(guān)連,,可以自動(dòng)化完成整個(gè)生產(chǎn)過程,。
木薯全粉清洗
是木薯粉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié),相對木薯淀粉加工而言更為重要,,因?yàn)槟臼矸蹧]有后面的水清過濾工段,,其中如果有泥沙將直接影響木薯粉的質(zhì)量,造成雜質(zhì)含量高,。常用的木薯清洗設(shè)備有:木薯專用滾筒式去皮清洗機(jī),主要去除木薯表層的泥沙和木薯皮,;漿葉式清洗機(jī),,運(yùn)用仿生學(xué)原理,通過強(qiáng)力清洗去除木薯上的泥沙,;新型鼠籠式清洗機(jī),,進(jìn)一步清洗沖洗,,提高木薯的凈度,同時(shí)有去皮作用,。一般情況下,,木薯的清洗要有多個(gè)設(shè)備聯(lián)用,以達(dá)到效果,。
木薯全粉粉碎
木薯的粉碎與一般的木薯淀粉加工時(shí)的粉碎也不一樣,,粉碎時(shí)要盡量少加或不加水,并且細(xì)度要求相對更高,,粉碎后的物料一般不進(jìn)行過濾,,以防流失營養(yǎng)成份。在粉碎時(shí)為了保證其色澤,,可以進(jìn)行防氧化處理,。
脫水:為了干燥木薯粉,要對粉碎后的漿料進(jìn)一步脫水,,脫水機(jī)有多種選擇,,小規(guī)模可以用三足脫水機(jī),,大的可以用專用真空脫水機(jī)或刮刀離心機(jī),,從而降低物料中的水份,提高干燥效率和質(zhì)量,。
木薯全粉干燥
木薯粉的干燥設(shè)備和木薯淀粉的干燥基本相似,,只是工藝參數(shù)有所不同,仍然可以選用氣流干燥設(shè)備,,通過高溫的氣體與濕粉相結(jié)合,,迅速帶走濕粉中的水份,從而使木薯粉成為干的物料,,這些物料再經(jīng)過篩分,,達(dá)到規(guī)定細(xì)度就是成品木薯粉,可以直接包裝,,達(dá)不到要求還要進(jìn)行再次粉碎,。
木薯全粉包裝
包裝干燥后的成品物料,根據(jù)客戶的不同要求,,進(jìn)行包裝,。
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