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有許多方法可以確定乳液的平均液滴尺寸,，但大多數(shù)方法無法確定少量會導致頸環(huán)的超大尺寸物質(zhì),。基于大小和計數(shù)單個粒子的方法特別適合這種類型的分析,，在此過程中,，即使是少量異常值也可以進行大小和計數(shù)。

通過原理為單顆粒光學傳感器技術（SPOS）的AccuSizer系統(tǒng)非常適合定量乳劑尾部中主要小于1微米的超大離群顆粒,。由于SPOS技術一次通過一個狹窄的測量室就只能測量一個粒子,，因此它具有靈敏度和高分辨率,，可以檢測從主分布中去除的單個顆粒。通過確定這些離群粒子的大小和數(shù)量,，我們可以確定哪些乳液可能會形成“頸環(huán)”或沉淀物,。

取決于所選擇的傳感器型號，AccuSizer可以覆蓋0.15-400 μm的動態(tài)范圍,。 圖1所示的系統(tǒng)包括安裝在AccusizerAD中的標準LE400光阻和散射傳的感器,，其測量范圍為0.5-400 μm，該組件可將樣品自動稀釋至測量的最佳濃度,。

圖1: AccuSizer AD

圖2顯示了樣品(預先稀釋1:200)的結果,，≥1μm以上的總計數(shù)213,432顆

圖2:預稀釋風味乳飲料

由于我們知道所測樣品的體積和起始體積，因此我們可以計算出該“尾部”占總樣品體積的0.623％,。

可以通過疊加示例運行來比較多個風味乳飲料,，如圖3.六種不同的軟飲料乳液的結果如圖4所示?？梢钥吹匠箢w粒的數(shù)量和大小存在明顯差異,。 AccuSizer SPOS單粒子計數(shù)技術可放大以清晰顯示X和Y軸。 大量顆粒大于1 μm的乳液是存在“頸環(huán)”的良好指示,。 可以通過確定多少顆粒/ mL大于1微米并計算其各自的體積分數(shù)來預測乳液穩(wěn)定性,，從而可以預測乳液穩(wěn)定性。

圖3

圖4

表1中的數(shù)據(jù)表明,粒子數(shù)大于1μm增加,體積分數(shù)大于1的μm,穩(wěn)定的產(chǎn)品開始下降和“頸環(huán)”開始形成,。

AccuSizer具有分辨率和靈敏度,，可以量化> 1 μm的顆粒數(shù)，這些顆粒數(shù)與乳液的穩(wěn)定性和“ NeckRing”的形成直接相關,。

表1:穩(wěn)定性預測