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卵磷脂,，又稱為蛋黃素,，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”,，然而,，真正了解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂,，并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂）,，通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗,。

工業(yè)用卵磷脂的劑型主要有：液體,、顆粒、粉末三種,，液體濃度在60%左右,，顆粒及粉末可達(dá)95%以上。

卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產(chǎn)品直接分裝而成,，或?yàn)闇p少顆粒的粘度加入造粒劑后分裝而成,，因有效含量高通常大于95%（**可高達(dá)98%）、并且較少或不使用食品添加劑,，因此吸收效率更高,，對人體而言更為健康，相比低純度,、含大量油脂,、只能吞服的卵磷脂軟膠囊，卵磷脂顆粒具有高純度的,、去油脂的,、可以嚼著吃等獨(dú)特的優(yōu)勢。但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少,。

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卵磷脂的功效與作用有很多,，對于預(yù)防肝病和糖尿病有著很好的療效，長期服用卵磷脂還會保持皮膚的細(xì)膩,，同時卵磷脂還可以有效的預(yù)防老年癡呆,。

　　一、肝臟的保護(hù)神,，磷脂中的膽堿對脂肪有親和力,，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝,，造成脂肪在肝內(nèi)積聚,，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,，磷脂可降低血清膽固醇含量,，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。

　　二,、糖尿病(糖尿病產(chǎn)品,，糖尿病資訊)患者的營養(yǎng)品，卵磷脂不足會使胰臟機(jī)能下降,，無法分泌充分的胰島素,，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一,。

　　三,、血管的“清道夫”，卵磷脂具有乳化,、分解油脂的作用,，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì),，清除過氧化物,，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間,，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散,，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。

　　四,、胎,、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品，正常情況下，孕婦(孕婦產(chǎn)品,，孕婦資訊)體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂,。人體腦細(xì)胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經(jīng)形成,。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育,，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育*關(guān)鍵時期,，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長,、發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂,。

五,、可預(yù)防老年(老年?duì)I養(yǎng)產(chǎn)品，老年?duì)I養(yǎng)資訊)癡呆的發(fā)生,，人隨著年齡增長,，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系,。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物,，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿,。

　　六,、能有效地化解膽結(jié)石，體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀,，從而形成膽結(jié)石,，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂,，此外還有水份,、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等,，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解,、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀,。

上海依肯ERS2000系列該可以直接把固體粉料直接帶入定/轉(zhuǎn)子剪切設(shè)備的攪拌區(qū)域,，從而快速分散到液體物料中，在大多數(shù)的應(yīng)用中,，該系統(tǒng)明顯縮短了攪拌的時間周期,。

IKN機(jī)的優(yōu)勢：
 1、高轉(zhuǎn)速對于獲得超細(xì)粒度產(chǎn)品是至關(guān)重要的,，IKN乳化設(shè)備轉(zhuǎn)速高達(dá)14000轉(zhuǎn),，可以將物料粒徑細(xì)化到0。2~2微米，從而得到均勻細(xì)膩的成品,。
 2,、采用德國雙端面機(jī)械密封，并配有冷卻系統(tǒng),，可確保設(shè)備24小時連續(xù)生產(chǎn),，設(shè)備穩(wěn)定性能高。
 3,、模塊化設(shè)計(jì)理念,，可以更加物料的具體需求變換模塊，實(shí)驗(yàn)多種生產(chǎn)需求,。

高速乳化機(jī)的特點(diǎn)
 ①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性,。
 ②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝,，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合,。
 ③三級乳化機(jī)由定,、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速,。

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