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產(chǎn)品介紹

真空快速冷卻機(jī)主要用于蒸煮熟食品,、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程,，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護(hù)航。

原理:將含水熟食品置于真空箱內(nèi),，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱,，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細(xì)菌繁殖期”,。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品,、快餐;

而且熟食品冷卻的整個(gè)過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無菌化冷卻,。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降,，冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。

隨著人們生活水平的提高,，冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了,。

以前，國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法,、冷庫冷卻法等等,。這些傳統(tǒng)冷卻方法,，需要7-10個(gè)小時(shí);這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期，很容易繁殖細(xì)菌;由于冷卻時(shí)間長,，還會(huì)延長運(yùn)輸,、包裝時(shí)間。

所以,，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高,，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味,。讓大家享受“綠色食品”,。