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胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀PH-STAR產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
德國(guó)麥特斯品牌 型號(hào) PH-STAR PH-STAR CPU 肉質(zhì)檢測(cè)設(shè)備 ,, 肉制PH 的檢測(cè),分為普通型號(hào) 和 CPU 型號(hào).主要應(yīng)用于肉質(zhì)研究,,對(duì)于肉質(zhì)的PSE 和DFD肉質(zhì)的品質(zhì)判定,,以及測(cè)量肉質(zhì)的新鮮度的測(cè)量。野外工作和屠宰場(chǎng)冷凍室以及實(shí)驗(yàn)室工作,,方便攜帶,,內(nèi)置電源。胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀PH-STAR 德國(guó)麥特斯品牌 型號(hào)PH-STAR PH-STAR CPU 儀器特點(diǎn)
1.是可在切割地和冷凍地點(diǎn)使用,;
2,、可輸入屠宰號(hào)等信息;
3,、所有校準(zhǔn)數(shù)據(jù)可被儲(chǔ)存,,用戶可自行進(jìn)行檢查;
4,、可選擇條形碼讀數(shù)器,、標(biāo)簽讀數(shù)器、溫度讀數(shù)器和可調(diào)節(jié)界面,;
5,、可靠性和讀數(shù)速度: 大于1000胴體/小時(shí);
德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)PH值直測(cè)儀計(jì)數(shù)參數(shù),型號(hào)PH-STAR PH-STAR CPU
1,、PH探頭:電子測(cè)量組件
2,、12bit A/D 轉(zhuǎn)換器
3、32KB EPROM 操作系統(tǒng)
4,、2 x 16 字母,,數(shù)字LCD 液晶顯示器
5,、 菜單控制鍵
6,、電源:9V Nicd 充電電池,*少維持8個(gè)小時(shí)的測(cè)量操作
7,、PH值選擇在0-9.9PH之間
8,、備注如果選擇CPU型號(hào)可以連接電腦,利用軟件把數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娔X中去,。選擇CPU型號(hào),,系統(tǒng)含有CPU6301 系統(tǒng)配件。
9,、標(biāo)準(zhǔn)配置包括主機(jī),,不銹鋼罩保護(hù)的電極,電池充電器,,運(yùn)輸箱,,校準(zhǔn)緩沖液,儲(chǔ)存液,,支架,。數(shù)據(jù)傳輸接口,數(shù)據(jù)傳輸電纜,,存儲(chǔ)器,,文件傳輸?shù)诫娔X上的軟件 (CPU型號(hào)有此配置)
德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)ph值直測(cè)儀,肉質(zhì)ph測(cè)定儀PH-STAR根據(jù)豬對(duì)應(yīng)激敏感的遺傳特性,,可將豬分為應(yīng)激敏感豬和應(yīng)激抵抗豬,。但是無論敏感豬或者抵抗豬在受到一定的應(yīng)激刺激以后都會(huì)發(fā)生肉質(zhì)不良??赡苁?/span>PSE,,也可能是DFD。應(yīng)激敏感豬在屠宰前和屠宰整個(gè)過程中的應(yīng)激作用下,,能量代謝增高,,隨著放血時(shí)氧供給的終止,厭氧的糖酵解過程便加速,。如果豬在屠宰前糖原儲(chǔ)備(特別是肌肉中)較高,,在屠宰前的短時(shí)間內(nèi)經(jīng)受劇烈應(yīng)激后,血液中兒茶酚類物質(zhì)急劇增加,則會(huì)由于肌糖原快速分解而使乳酸產(chǎn)物聚積,,死后**分鐘就迅速酸化,,pH值下降加快,形成PSE肉,,作鮮肉消費(fèi)時(shí),,由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎,。如果屠宰前糖原儲(chǔ)存已經(jīng)較低,,例如,由于豬在屠宰前經(jīng)受長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)激或饑餓狀態(tài),,肌糖原耗竭,,肉不能發(fā)生正常酸化,屠宰后肌肉中pH值仍保持較高的水平,,蛋白質(zhì)變性程度低,,水平滲出太少,就形成DFD肉,,由于DFD含糖原水平高,,較長(zhǎng)期保存時(shí)容易變質(zhì)。(RSE肉由于RN基因的效應(yīng)引起,,發(fā)生在漢普夏純種或含漢普夏血統(tǒng)的雜種豬中,,產(chǎn)生酸肉,不適于腌制和加工,。本文不作詳細(xì)討論),。我國(guó)豬肉以熱鮮肉形態(tài)消費(fèi)為主,所以PSE肉對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者,、屠宰商和豬肉零售商的危害**,。德國(guó)麥特斯胴體肉質(zhì)PH值直測(cè)儀,PH-STAR肉質(zhì)ph測(cè)定儀,,可以判定pse肉或DFD肉,,減小屠宰商和零售商的危害
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