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美國Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀是一款強大的配方研究工具,。該儀器會顯示產(chǎn)品的水分活度隨著吸濕和解吸的變化而變化。利用鏡面冷凝露點技術,，48 小時內(nèi)采集上百個數(shù)據(jù)生成高分辨率水分吸附等溫線,。操作簡單的軟件程序簡化了數(shù)據(jù)采集與分析,。

DDI & DVS 等溫線

特定溫度下水分活度（aw）和水分含量的關系被稱為水分吸附等溫線。對于每一個樣品而言,，在不同的水分含量,，由于水和固體成份之間不同的相互作用（依數(shù)性，毛細作用,，表面效應）,，水分活度和水分含量的關系非常復雜。水分活度aw 增加通常會伴隨水分含量非線性的增加,。大部分食品的水分吸附等溫線呈S 形,，一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等溫線。

等溫線用途包括：

相態(tài)變化,，粘結或結塊,，質(zhì)構變化，貨架期,，動力學研究以及包裝條件選擇,。

設定指標

確定食品*穩(wěn)定的水分活度值，預測貨架期結束時間的反應及質(zhì)構變化,。

測量穩(wěn)定性

預測高溫高濕等惡劣保存環(huán)境對保質(zhì)期的影響

彰顯細節(jié)傳統(tǒng)的等溫線采集的數(shù)據(jù)點有限,。AquaLab VSA 分析儀可采集上百個數(shù)據(jù)點

指導配方

顯示成分或者配方變化對產(chǎn)品的影響

DDI 模式DDI 模式下，AquaLab VSA 會將樣品置于飽和水汽中吸濕,，置于干燥空氣中解吸,。隨著樣品動態(tài)地吸收和流失水分，儀器通過露點傳感器直接測量樣品相對濕度的變化,，并通過精密天平實時跟蹤樣品重量變化,，從而生成數(shù)據(jù)翔實的水分吸附等溫線。

DVS 模式

AquaLab 也提供傳統(tǒng)的DVS 等溫線生成方法,。DVS 水分吸附分析儀將濕度設定在特定值,，保持樣品在該濕度下達到水汽平衡。DVS 模式下,，VSA 生成的等溫線等效于那些現(xiàn)有的水分吸附分析儀生成的等溫線,。采用DVS 方法，可以對以下領域進行分析研究：吸附動力學,，水分擴散系數(shù),，產(chǎn)品表面積及孔隙尺寸，包裝需求,，包裝干燥劑需求,，吸濕，水分遷移和結晶,。

美國Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀的技術參數(shù)：

等溫線方法：

動態(tài)露點等溫線(DDI)以及動態(tài)蒸汽吸附(DVS)等溫線

精度：±0.005aw( 露點傳感器)

分辨率：±0.001aw( 露點傳感器)

測量范圍：0.030-0.950aw

重復性：±0.003aw( 露點傳感器)

溫度控制：10-60℃ STP 可調(diào)

溫度穩(wěn)定性：±0.1℃

額外其他：不需要,。如果采用,，不大于7 psi

樣本重量范圍：500-5000mg

質(zhì)量分辨率：±0.1mg

樣品杯容積：推薦7.5ml，15ml 為滿

儲水容器體積：推薦7 mL( 大15 mL)

程序標識：字母數(shù)字,，可編程顯示產(chǎn)品名稱,、批號或ID 號

數(shù)據(jù)存儲：1 組實驗數(shù)據(jù)或?qū)С龅诫娔X

數(shù)據(jù)通信：USB

顯示器：128×64 像素背光顯示

體積：25.4×38.1×30.5cm

外殼材料：加工鋁框架，阻燃硅膠樹脂

重量：14.97kg

電源：110V-220VAC,，50/60Hz

工作環(huán)境：4-60℃,；10-90%相對濕度( 非冷凝)

認證證書：CE

質(zhì)保：1 年，部件和人工