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一,、儀器簡介：

Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性質(zhì)的**儀器,。其基于近紅外技術(shù)和計算機數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)來實現(xiàn)對牛乳凝固過程的監(jiān)測，從而確定不同產(chǎn)地牛乳的生產(chǎn)特性,，進而有針對性地開發(fā)不同的乳制品,。

Optigraph是法國YSEBAERT集團與法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合開發(fā)研制的，可用于在實驗室里確定牛乳的凝固特性,，尤其適合對奶酪生產(chǎn)的研究,。針對奶酪生產(chǎn)者的技術(shù)更新要求,，YSEBAERT開發(fā)了一個完整的計算機化系統(tǒng),，實現(xiàn)了對10個10ml小槽的牛乳凝固的監(jiān)測。

Optigraph可以測定,、計算的參數(shù)：★凝乳時間（TIME OF COAGULATION）★凝塊硬度的演變情況（FIRMNESS OF THE CURD）★凝固速度（SPEED OF AGGREGATION）等等,。

【技術(shù)支持】

產(chǎn)品需要用快速可靠的分析來保證*終產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，這就是YSEBAERT為每個用戶提供令人滿意的產(chǎn)品支持和快速解答用戶實際問題的原因,。**的研究中心（例如INRA）是我們的合作伙伴,，一直支持我們向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們的質(zhì)量管理政策是針對特定的需要向您提供**的解決方案,。

二,、技術(shù)參數(shù)：

技術(shù):近紅外技術(shù)

原理:測量槽內(nèi)樣品在凝固過程中的近紅外信號衰減

**號:N°96120

一臺PC機驅(qū)動的單位數(shù)量:4（40個樣）

計算機配置*低要求 PC Pentium Ⅱ；*少350M Hz

Windows95 ,，98,， NT， XP,，vista

樣品容量（牛乳）:10*10 ml

電源:110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量:13.5Kg

尺寸（長*寬*高）:51cm*39cm*11cm

三、主要特點：

(1),、【穩(wěn)定可靠】

與任何以往的技術(shù)不同,，Optigraph不存在任何移動的部分，所以，它的測量不是基于單擺運動的原理,，這就不會影響結(jié)果的準(zhǔn)確性,。

(2)、【省時高效】

數(shù)據(jù)通過軟件實時讀出并處理（無需使用熱紙,，并且可實現(xiàn)將不同時刻測得的數(shù)據(jù)打在同一圖表上的情況）

(3),、【保養(yǎng)方便】

Optigraph在設(shè)計上充分考慮了其部件每日清洗的方便性，從而保證在產(chǎn)品使用壽命內(nèi)獲得穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)（只需在每次測試后簡單地清洗小槽）,。

(4),、【*完善的信息】

Optigraph可保存原始信號，您可以將之計算,，打印,，輸出和保存。而且您可以用多的方法對數(shù)據(jù)進行處理,。軟件提供不同種類的曲線,，從而使您更好地確定您的牛乳和凝乳酶的特性。

(5),、【操作簡單】

使用Optigraph可以在幾分鐘內(nèi)獲得所有的牛乳凝固信息

Optigraph軟件確保獲得精確性和重復(fù)性好的結(jié)果：

每次測試前自動校正

所有特征點的個性化設(shè)置

在25°C～45°C范圍內(nèi)控溫

圖表式數(shù)據(jù)：

--典型曲線（香檳酒）

--所以曲線歸一

--堅硬度的演變

--速度（信號的一階導(dǎo)數(shù)）

數(shù)據(jù)儲存并建立數(shù)據(jù)庫

儲存溫度的測量值