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B族維生素是一類水溶性小分子化合物,，該類化合物不具備相似的結構,，普遍以輔酶的形式廣泛參與到各種生理過程中 ,。目前已知的B族維生素主要為：維生素B1（硫銨）,、維生素B2（核黃素）,、維生素B3（煙酸）,、維生素B5（泛酸）,、維生素B6（吡哆醇）,、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）,、維生素B12（鈷胺素）,，今天來了解下維生素B1.

維生素B1或者硫胺素是一種提供糖類代謝需要的元素，幫助身體獲得能量的基本無機物,。它能夠幫助保持中樞神經系統(tǒng)的正常運行,。缺乏維生素B1可能導致體重減少、微弱或者不規(guī)律的心跳速率,、情緒失調和韋尼克腦病,。

由于維生素B1有小粒徑和低分子量，是確定動態(tài)光散射（DLS）濃度限制的理想樣品,，本文通過DLS測試維生素B1粒度,。

動態(tài)光散射（DLS）是一種用來表征在懸浮液或溶液中顆粒和分子粒度的物理技術。此技術基于隨時間發(fā)生的散射光信號強度變化,。顆粒產生散射光,，顆粒的隨機運動產生散射光的波動。通過測試散射光，可以得到顆粒的運動速度,；通過顆粒的運動速度,，可以用斯托克斯-愛因斯坦方程計算出顆粒的水動力學粒徑。

做好DLS測試的一個重要因素是使用正確的濃度,。顆粒濃度必須足夠高以便產生好的散射強度,。另一方面,，濃度如果太高可能產生多重散射,，得到一個錯誤的結果。

檢測角度也會影響結果,。例如,，側向散射（90°）適用于弱散射樣品，包括小顆粒和透明樣品,；背散射（175°）適用于強散射樣品,，包括大顆粒、高濃度或者渾濁樣品,。安東帕Litesizer 500的一個獨特功能是它的自動測試角度選擇,，允許儀器選擇最佳的測試角度。此選擇基于樣品的連續(xù)透光率測試,。此功能對于用戶處理未知或者不熟悉樣品非常有用,。

用去離子水制備三種濃度（50,80和100 mg/ml）的維生素B1溶液，然后在測試前用20 nm針孔過濾器（Whatman Anotop 10）過濾,。維生素B1的名義粒徑大小是0.6 nm,。所有測試在25 ℃下，用安東帕Litesizer 500操作8次以便驗證測試重現(xiàn)性,。每個樣品的最佳測試角度由儀器自動選擇（如圖2）,。

應用如圖2軟件的自動測試角度選擇功能，三種不同濃度維生素B1的平均水動力學直徑的測試結果如表1所示,。系統(tǒng)自動為所有三個測試選擇側向散射（90°）,。測試角度選擇基于安東帕Litesizer 500對所有樣品連續(xù)監(jiān)控的透光率檢測。

維生素B1的名義粒徑是0.6 nm,，因此100 mg/ml溶液的結果比50和80 mg/ml溶液更加準確,。在此情況下，濃度對測試結果有重要影響,，即濃度越低偏差越大,。

*每次測試重復七次

在這個研究中，DLS測試最合適的濃度可以通過測試小粒徑和小分子量樣品例如維生素B1來確定,。

安東帕Litesizer 500的自動測試角度選擇功能消除用戶在測試角度選擇方面,，尤其針對未知或者不熟悉樣品角度如何選擇的困擾。