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摘要

泡沫體系在食品、清潔產(chǎn)品,、衛(wèi)生和健康行業(yè)中經(jīng)常被應(yīng)用,，也常用于建筑材料(隔熱和隔音、減震器)或航空航天/汽車領(lǐng)域的輕型材料中,。另一方面,，在某些情況下,，泡沫是不受歡迎的子產(chǎn)品，必須加以限制(造紙,、印刷),。由于泡沫不穩(wěn)定現(xiàn)象的多樣性，測量和分析泡沫仍然是一個挑戰(zhàn),。本說明展示了基于SMLS的Turbiscan技術(shù),，科學(xué)地表征泡沫穩(wěn)定性：泡沫高度，泡沫大小,，發(fā)泡能力…

定義

泡沫,，是聚在一起的許多小泡，由不溶性氣體分散在液體或熔融固體中所形成的分散物系,。其中表面活性劑吸附在氣泡表面,，以減少界面張力(氣泡/片層)，并且對起泡性,、泡沫穩(wěn)定性和發(fā)泡質(zhì)量起重要作用,。

起泡性取決于表面活性劑的性質(zhì)、濃度,、連續(xù)相粘度,。起泡性(產(chǎn)生的泡沫量)和泡沫的穩(wěn)定性是兩個要考慮的獨立屬性。泡沫失穩(wěn)過程主要有三個方面：

泡沫聚并---泡沫中分開兩個氣泡的薄膜破裂

奧氏熟化---由于拉氏壓差的存在,，最小的氣泡通過液膜擴散到較大的氣泡中

排水作用---液體從液膜中流走

這些現(xiàn)象往往結(jié)合在一起,，隨著時間的推移，氣泡的尺寸增加,，排水作用進一步促進了聚并,，液體和氣體之間相分離。Turbiscan?是研究泡沫精確可靠的工具,，可以獲得發(fā)泡過程中的泡沫高度和失穩(wěn)現(xiàn)象隨時間的變化,。

儀器原理

基于靜態(tài)多光散射(SMLS)的Turbiscan技術(shù)的工作原理是利用近紅外光源照射樣品，然后獲取樣品從底部到頂部整個高度的背散射(BS)和透射(T)信號,。

信號強度與粒子的濃度(φ)和大小(