巧克力與情人節(jié)

巧克力最初被使用，要追溯到瑪雅人時期,。最初巧克力是作為一款飲料來食用,，而且只有達官貴人才能享用，女人是無法享用的,。

后來人們將可可豆磨成粉,，加入糖和水,，形成了一種叫“巧克力”的飲料，風(fēng)靡歐洲,。到了1847年,，“巧克力”飲料被加入可可脂，才成了固體巧克力,。

巧克力的甜蜜感受與巧克力中可可堿帶來的精神愉悅,，就像愛情一樣讓人充滿了美好的感覺，也讓它成了愛情的象征?，F(xiàn)在,，在每個情人節(jié)，送巧克力已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚,。

       巧克力的生產(chǎn)

高品質(zhì)巧克力是經(jīng)過重重嚴格的原料篩選與品控生產(chǎn)得來的,。我們熟知的對巧克力在口感上的“絲滑”體驗，就是對巧克力生產(chǎn)中粒度進行控制的結(jié)果,。

巧克力的味覺體驗對許多人都不陌生,，今天我們不妨來了解一下巧克力的生產(chǎn)過程。

來自不同熱帶地區(qū)的可可豆被用作巧克力生產(chǎn)的原料,。在清洗,、烘烤、殺菌和去皮之后,，形成可可碎仁,。隨后高油脂含量的可可碎仁，在經(jīng)過高溫下的摩擦,、研磨后形成液體,，也就是巧克力原漿。

巧克力原漿的質(zhì)地粗糙、味苦,。

為了讓巧克力能更加細膩,，具有更美味的口感，巧克力漿冷卻成固體后在多級軋機中被均勻混合和細磨,。根據(jù)要生產(chǎn)的巧克力種類的不同,，加入可可脂、糖,、奶等配料,。混合，加熱,、不斷研磨,、攪拌，重新變成濃稠的液態(tài),，讓可可脂均勻分布在巧克力漿里,。

不同品牌和類型的巧克力，最后根據(jù)自己的產(chǎn)品設(shè)計將巧克力重新固化成型,，譬如水滴狀,、磚狀等等，最終包裝上市,。

        “縱享絲滑”源自高品質(zhì)的生產(chǎn)

如某巧克力品牌“縱享絲滑”的經(jīng)典描述,。在加工過程中，巧克力中的糖晶體,、可可粉和其他固體成分不斷細磨達到所需的細度（粒度）,。其目的是創(chuàng)造一種光滑的巧克力混合物。

此外,，顆粒大小不僅決定了感官愉悅,，它還影響巧克力塊的可塑性，從而影響其進一步加工的適用性,。

無論是在連續(xù)生產(chǎn)還是批量生產(chǎn),，甚至是在不同的工廠生產(chǎn)，巧克力的工業(yè)制造過程需要連續(xù)穩(wěn)定的粒度分布控制以確保一致的產(chǎn)品質(zhì)量,。因此,，激光粒度儀HELOS&QUIXEL在頂級巧克力生產(chǎn)商中應(yīng)用廣泛。

那么它是如何來參與粒度控制的呢,？

        粒度控制的“理想伴侶”

與其他產(chǎn)品不同,，巧克力的粒度控制需要克服高粘度、高溫,、特殊溶劑測試等挑戰(zhàn),。同時針對不同地點的生產(chǎn)，更需要可靠的粒度可比性,。

德國新帕泰克激光粒度儀HELOS&QUIXEL采用底部離心泵設(shè)計,，無論是高粘度或高密度的樣品粒度檢測，都能確保穩(wěn)定的顆粒懸浮狀態(tài),，并可以在幾秒內(nèi)完成快速排放和清潔,。

另外，HELOS&QUIXEL集成溫度控制系統(tǒng),，在測試過程中巧克力漿可以快速均質(zhì),，達到恒定的粘度控制,，從而防止了冷卻與起泡情形。

HELOS&QUIXEL 測試結(jié)果

為了回收和再利用對環(huán)境有害且昂貴的分散介質(zhì)，用戶可以在 QUIXEL 回路中以LIQIBACK的形式加入液體后處理系統(tǒng),。被再處理過濾后的分散液可以再次用作清潔與樣品測試,。此外，系統(tǒng)還可以集成到自動化實驗室中,，進行全自動的測試,，并將測試結(jié)果實時自動反饋給控制系統(tǒng)。

無論是單臺儀器的分批檢測,，還是多臺儀器的平行對比,，HELOS&QUIXEL系統(tǒng)的優(yōu)異表現(xiàn)都幫助眾多巧克力企業(yè)實現(xiàn)了高品質(zhì)的“絲滑”體驗。

最后,，預(yù)祝大家情人節(jié)快樂,！