日韩av在线高清免费毛片日韩欧美一级成人|女人18以后毛片|国产18女人毛多水多毛片|乱系列人妻视频|中文字幕久久熟女人妻av|91麻豆人妻|校花被我玩弄|父女乱荡|高潮videossex潮喷另类|日本在线观看人妻,黑人侵犯日本人妻,色哟哟视频线在线播放欧美,亚洲欧美国产国产一区第二页

當(dāng)在暢飲啤酒的時(shí)候,，您是否注意過啤酒泡沫可以為我們帶來別樣的風(fēng)味和口感呢？啤酒泡沫不僅為我們的視覺帶來沖擊,，還能激發(fā)消費(fèi)者的購買興趣,，因此常被視為啤酒質(zhì)量的標(biāo)志。泡沫品質(zhì)體現(xiàn)在色澤,、氣泡細(xì)膩度,、持久性和粘稠度等方面。其穩(wěn)定性是關(guān)鍵指標(biāo),，受酒精含量,、麥芽濃度、發(fā)酵過程和包裝方法等因素影響,。

圖1.不同的啤酒類型以及其泡沫

測試原理

借助百特BeScan Lab穩(wěn)定性分析儀可實(shí)現(xiàn)對(duì)啤酒泡沫的快速且簡便的檢測,，該儀器通過測量透射光與背散射光的變化來獲取樣品的穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，并可運(yùn)用不穩(wěn)定性指數(shù)（I_US）進(jìn)行定量分析,。當(dāng)I_US的值越大,，代表樣品中光強(qiáng)的波動(dòng)越大，體系越不穩(wěn)定,。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

圖2.BeScan Lab測試原理及不穩(wěn)定性指數(shù)的計(jì)算方式

實(shí)驗(yàn)步驟

本研究評(píng)估了三款市售啤酒的穩(wěn)定性,，啤酒樣本的酒精和麥芽濃度見下表。實(shí)驗(yàn)中,，從每種啤酒中取20mL樣本,，用適當(dāng)?shù)牧Χ葥u動(dòng)啤酒5秒使其產(chǎn)生泡沫,，用BeScan Lab設(shè)備在25℃下每分鐘掃描一次，共掃描20次,。

表1.樣品配料表

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

圖3展示的是基于啤酒泡沫變化的典型光譜圖,。因?yàn)槠【埔后w是透光的，所以此處我們用透射光光譜進(jìn)行分析,。按照測試時(shí)間的順序,，線條顏色由藍(lán)色漸變?yōu)榧t色。

從圖中可以看到,，區(qū)域①透射光界限左移,，原因是泡沫破碎。區(qū)域②泡沫阻光,，破碎后區(qū)域縮小,。區(qū)域③透射光界限右移，排水層形成,，擠壓了泡沫層,，此區(qū)域光透量增加。區(qū)域④透射光信號(hào)整體上升,，因?yàn)槠【浦袘腋∥锍恋?，液體變澄清。

圖3.啤酒泡沫變化及透射光譜圖

圖4展示了排水層動(dòng)力學(xué)分析的結(jié)果,，揭示了排水層厚度與時(shí)間之間的關(guān)系,。從圖中可知，樣品1#的排水層厚度及排水速率均居首位,，通過對(duì)整個(gè)時(shí)段的分析,，其平均排水速率可達(dá)4.82mm/h,，樣品3#緊隨其后,。樣品2#的排水速率及排水層厚度均處于最低水平，這表明其啤酒泡沫的持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長,。

最終,，通過對(duì)排水層、泡沫層及泡沫破碎層的量化分析,，計(jì)算出不穩(wěn)定性指數(shù)I_US,。從圖中得知，樣品1#的不穩(wěn)定性指數(shù)最高,，表明其啤酒泡沫穩(wěn)定性最差,。樣品2#的不穩(wěn)定性指數(shù)是三者中最低的，這表明較高的酒精濃度與麥芽度對(duì)啤酒泡沫的穩(wěn)定性具有不利影響,。盡管樣品3#的酒精度與麥芽度最低,，但其穩(wěn)定性卻為中等水平,，這揭示了適度的酒精度與麥芽度有利于啤酒泡沫的質(zhì)量，而過高或過低的濃度均不利于其穩(wěn)定性,。

總結(jié)

啤酒泡沫的穩(wěn)定性是生產(chǎn)廠商極為關(guān)注的品質(zhì)指標(biāo),，采用百特BeScan Lab穩(wěn)定性分析儀能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)啤酒泡沫穩(wěn)定性的迅速而精確的評(píng)估。研究結(jié)果顯示,，酒精濃度與麥芽度若處于較高或較低水平,，可能會(huì)促進(jìn)泡沫的快速消散；而適度的酒精濃度與麥芽度則有助于啤酒泡沫的穩(wěn)定保持,。