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食用菌飲料是以食用菌為原料制成,，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,，味道鮮美,，是一種理想的保健飲料。

（價(jià)格電議,，劉經(jīng)理13681679740,，QQ：428341525）

食用菌飲料工藝簡介

1、材料 鮮蘑,、糖,、檸檬酸、黃原膠
2,、工藝流程： 鮮蘑→清洗→破碎→加熱,、保溫→過濾→儲(chǔ)存→澄清→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
3、操作要點(diǎn)：
①鮮蘑洗凈,，以攪拌機(jī)破碎,，加入水，在攪拌條件下加熱到90℃,，保溫,。然后過濾。
②用減壓濃縮到濃度為適合濃度,，然后至冷庫中儲(chǔ)存,，析出沉淀，得到澄清液,。
③加入糖液,、黃原膠、檸檬酸并加入到50℃,，然后進(jìn)行均質(zhì),，均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速為12000rpm，*后冷卻至4℃.
④灌裝后進(jìn)行巴氏消毒,。

食用菌飲料的生產(chǎn)工藝中,，*重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是食用菌乳液進(jìn)行均質(zhì)處理，均質(zhì)的好壞決定了*終飲料產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及口感,。目前大多廠家采用國產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理,，效果較差，一般還需要過濾處理,，利用率低,。而采用SGN三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)，14000rpm的轉(zhuǎn)速進(jìn)行處理,，粒徑更小,，分布更窄，乳液更加穩(wěn)定。

SGN高剪切均質(zhì)機(jī),，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn),。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過高剪切后,，液滴更細(xì)膩,，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好,。三組分散頭均易于更換,，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn),。

SGN食用菌飲料均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)

1、采用德國先進(jìn)技術(shù),，整機(jī)一體化,，功能模塊化，創(chuàng)新設(shè)計(jì),，靈活高效,。
2、SGN乳化機(jī)的定轉(zhuǎn)子有著高精度的設(shè)計(jì),，內(nèi)部的角度,、溝槽、間距的選擇都十分科學(xué)高效,。
3,、均質(zhì)機(jī)內(nèi)部工作組可以是一級(jí)、二級(jí),、三級(jí),，滿足不同物料的要求。
4,、均質(zhì)機(jī)腔體內(nèi)帶有夾套可以靈活的控制溫度,，通蒸汽、通水都可以,。
5,、采用德國博格曼雙端面機(jī)械密封，保證設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn),。
6、與物料接觸部分全為316L不銹鋼材質(zhì)
7,、符合CIP/SIP清洗要求

SGN食用菌飲料均質(zhì)設(shè)備選型表

  
高剪切均質(zhì)機(jī)與高壓均質(zhì)機(jī)是兩個(gè)不同原理的均質(zhì)設(shè)備,，但是都是為了達(dá)到均質(zhì)的效果，SGN高剪切均質(zhì)機(jī)9000rpm的效果相當(dāng)于高壓均質(zhì)機(jī)500公斤壓力的效果,，高剪切均質(zhì)機(jī)在能耗上要比高壓均質(zhì)機(jī)小的多,，生產(chǎn)效率也大大提高，另外高剪切均質(zhì)機(jī)沒有易損件,，便于操作和保養(yǎng),。

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