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咸味香精噴霧干燥TPG-350

一,、設(shè)備設(shè)計(jì)條件

1、料液條件

物料名稱:咸味香精

初水分:30-35%左右

終水分:小于5%

水分蒸發(fā)量：約350Kg/h

進(jìn)風(fēng)溫度：約220℃（可調(diào)）

出風(fēng)溫度：  90℃左右（可調(diào)）

料液溫度：80℃

2,、工藝條件

霧化方式：     離心式

霧滴與熱空氣接觸方式:并流式

熱源和加熱方式:間接式燃?xì)鉄犸L(fēng)爐

產(chǎn)品捕集方式： 塔底+旋風(fēng)

除塵方式:水膜除塵

濟(jì)寧耐特以提高食品品質(zhì)為宗旨,，以『天然、安全,、健康,、高效』為前提，研發(fā)出增強(qiáng)風(fēng)味及口感的理想原料『天博肉味香精E50018』,。它由生物反應(yīng)后噴霧 干燥而成,，可增強(qiáng)口感濃郁度和協(xié)調(diào)性,，鎖住食鹽,、味精等經(jīng)過(guò)高溫后的變性，創(chuàng)造出食用后的愉快感。它根據(jù)食品結(jié)構(gòu),、風(fēng)味和所要求產(chǎn)生作用確定添加量,。經(jīng)過(guò) 工業(yè)應(yīng)用及市場(chǎng)檢驗(yàn)，已在肉制品,、調(diào)味品,、休閑食品、方便面等食品中廣泛應(yīng)用,。顯著的改良效果,，獲得多家國(guó)內(nèi)知名企業(yè)充分肯定。

雞精：雞精常有肉感不足等問(wèn)題,，特別是高檔雞精高溫后香氣及口感流失嚴(yán)重,；而提高肉膏或香精量，成本又會(huì)上升,。添加0.5-1%的『天博肉味香精 E50018』,，可在高溫階段鎖住鮮度、避免流失,，且高溫時(shí)間越久,、口感越好，還能使腥味轉(zhuǎn)化為肉香,，緩解天然香辛料刺激,。
.濃縮 雞汁：它解決了雞精、雞粉結(jié)塊和褐變等問(wèn)題,，成為調(diào)味品企業(yè)新寵,。但它為了強(qiáng)化產(chǎn)品肉感，使雞肉香精,、雞肉反應(yīng)物風(fēng)味突出,，造成了菜肴的同味性。而添加 1%的『天博肉味香精E50018』,，可緩解對(duì)主味的干擾,，有效提升菜肴原有風(fēng)味，使湯更鮮美,；還可減少雞肉反應(yīng)物使用量,，增加產(chǎn)品合理利潤(rùn)。

肉制品：肉制品在我國(guó)尤其是北方市場(chǎng)巨大,。生鮮肉漲價(jià)導(dǎo)致成本提高,，很多廠商減少肉量或用替代品，造成肉感較弱,、品質(zhì)下降,，有的甚至有面粉制品味 道。肉制品多以卡拉膠、復(fù)合磷酸鹽等品質(zhì)改良劑,，現(xiàn)在添加『天博肉味香精E50018』0.1%以上,，可提高各類肉制品口感；如再加入0.1%以上『天博 肉味特效香精E90078』,，則肉味更強(qiáng),、味道更佳。