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醬油粉干燥機簡介:
   常州力度干燥為您推薦壓力式噴霧干燥機,，實驗型噴霧干燥機,，醬油粉專用噴霧干燥機。常州力度干燥設備有限公司生產(chǎn)的烘干設備是指通過一定技術手段,，干燥物體表面的水分或者其他液體的一系列機械設備的組合,。目前流行的烘干技術主要是紫外烘干，紅外烘干,，電磁烘干和熱風烘干,。它們各有特色，廣泛運用在各種機械設備和食品的烘干,。

   醬油粉又稱粉末醬油,，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料,，利用原料風味的相乘作用通過調(diào)香,、調(diào)色、調(diào)鮮,，噴霧干燥而成的一種固體醬油,。它**限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,，復水性能好,，色澤誘人，風味濃郁,，調(diào)味效果顯著,，便于保存運輸。廣泛地應用于調(diào)味食品加工的各個方面,，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑,。

原料混合工藝要求:

     將一定量的醬油加入帶攪拌的不銹鋼混合罐中(加量以添充料能化開為宜)，加入填充料迅速攪拌,，混合均勻,，用水將食鹽、白砂糖,、味精,、酵母抽提物,、肌苷酸、鳥苷酸化開,，加入上述的醬油膏中,，然后加入剩余醬油，混合均勻即可,，此時醬油膏的濃度約為20°Be′,。注意在混合過程中，醬油不能加得過多,，以免填充料結塊,，難以化開。

預熱上述醬油膏的濃度較低,，不宜直接進行噴霧干燥,，須經(jīng)濃縮，為了提高濃縮的效率,，一般將醬油預熱至45~50℃,。

濃縮

真空濃縮在醬油粉的生產(chǎn)過程中具有重大的經(jīng)濟價值和特殊的技術質(zhì)量要求。(1)真空濃縮提高了熱效率,。噴霧干燥是利用加熱空氣對物料進行干燥的作業(yè),，該操作每蒸發(fā)1kg水份需消耗2,。5-3,。0kg的加熱蒸汽，熱效率較低,。真空濃縮采用汽加熱器直接加熱醬油蒸發(fā)水份,，每蒸發(fā)1kg水分需消耗1。1kg的加熱蒸汽,，若采用雙效降膜蒸發(fā)器,。只需消耗0。39kg蒸汽,，熱效率高,。(2)真空濃縮對醬油粉粒子的物理性狀有顯著的影響，經(jīng)濃縮后的醬油膏,，噴霧干燥成醬油粉,。其粒子較粗大，具有良好的分散性和沖調(diào)性,，能迅速的復水溶解,。(3)真空濃縮可以改善醬油粉的保藏性，由于真空濃縮排出了溶解在醬油中的空氣和氧氣,，使醬油粉顆粒內(nèi)的氣泡大大減少從而防止了氧化發(fā)烏的產(chǎn)生,。一般真空濃縮罐的真空度保持在630~640毫米汞柱,，溫度在50~56℃。通過真空濃縮醬油膏的濃度可提高到25°Be′,。在濃縮液中加入適量的香精,，充分攪拌即可。

噴霧干燥

醬油在噴霧干燥過程中被霧化成10-200微米的霧滴,，其單位重量表面積較大,，熱交換迅速水分蒸發(fā)較快，霧滴在干燥塔中停留的時間約為幾秒鐘,，雖然干燥室的溫度在100℃左右,，物料的溫度卻在45~55℃，對醬油粉的色,、香,、味、營養(yǎng)成分影響較少,。醬油粉生產(chǎn)既可以采用壓力噴霧又可以采用離心噴霧,，壓力噴霧生產(chǎn)的醬油粉顆粒較大，水溶性較好,，但由于制品的容量較少,，顆粒中含有氣泡，會影響產(chǎn)品的保藏性能;熱風箱調(diào)節(jié)不當時,，焦粉較多,，致使制品雜質(zhì)度較高，醬油粉后味發(fā)苦,。故醬油粉生產(chǎn)一般采用壓力噴霧,，壓力噴霧時壓力一般為16~20MPa，進風溫度控制在140~150℃,，塔內(nèi)溫度控制在120℃左右,，爿F風溫度控制在115~125℃。要根據(jù)制品的情況(醬油粉的色澤,、水分含量,、焦苦味等因素)調(diào)整以上參數(shù)，使其達到產(chǎn)品質(zhì)量要求,。

醬油粉干燥機工作原理：

     噴霧干燥機為開式循環(huán),，并流式，離心式霧化,。干燥介質(zhì)空氣經(jīng)過初,、中效空氣過濾器過濾后根據(jù)操作指令由鼓風機吸取再經(jīng)加熱器加熱通過高效過濾器的熱風分配器進入噴霧干燥主塔。液體物料根據(jù)操作指令經(jīng)過蠕動泵,，進入高速旋轉的離心噴頭,，在離心力作用下被分散成小霧滴,。在噴霧干燥主塔內(nèi)，小霧滴與熱風在充分接觸,，沿其特定路徑進行熱交換后被干燥成為產(chǎn)品,，然后通過旋風分離器實現(xiàn)分離，固體物料被收集,，氣體介質(zhì)再經(jīng)過過濾后被排出,。整套噴霧系統(tǒng)易清潔、無死角,符合GMP要求,。

醬油粉干燥機特點：  

1.干燥速度快,，料液經(jīng)霧化后，表面積大大增加,，在熱風氣流中瞬間就可蒸發(fā)65%-98%的水份,。

2. 特別適用于熱敏性物料的干燥，能保證物料色,、香,、味。 

3. 所得產(chǎn)品粒度均勻,，流動性,、速溶性良好，產(chǎn)品純度高,，質(zhì)量好,。 

4. 操作簡單穩(wěn)定，調(diào)節(jié)控制方便,，容易實現(xiàn)自動化作業(yè),。 

5. 生產(chǎn)過程簡化,，操作環(huán)境衛(wèi)生條件優(yōu)越,，能避免干燥過程中的粉塵。

6. 霧化器為變頻調(diào)節(jié),，轉速為0-25000rpm可調(diào),。

7. 為一體式框架結構，方便移動,。

醬油粉干燥機適用物料:
      噴霧干燥機為連續(xù)式常壓干燥器的一種,。用特殊設備將液料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被干燥,。用于干燥有些熱敏性的液體,、懸浮液和粘滯液體，如:

[化學制品]：聚合氯化鋁,、分散染料,、活性染料,、有機催化劑、白炭黑,、洗衣粉,、硫酸鋅、二氧化硅,、偏硅酸鈉,、氟化鉀、碳酸鈣,、硫酸鉀,、無機催化劑、各種廢液等,。

[食    品]：氨基酸,、維生素、雞蛋粉,、骨粉,、調(diào)味品、蛋白質(zhì),、奶粉,、豬血粉、醬油粉,、咖啡,、茶、葡  萄糖,、山梨酸鉀,、果膠、香精香料,、蔬菜汁,、酵母、淀粉類等,。

[陶   瓷]：氧化鋁,、氧化鋯、氧化鎂,、氧化鈦,、鈦化鎂、陶土,、瓷土,、各種鐵氧體及金屬氧化物等。

醬油粉干燥機故障檢修: