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無腥豆乳粉噴干塔設(shè)備LPG-1000

豆乳粉是指以整粒大豆為原料，經(jīng)粉碎,、磨漿或加水抽提,、過濾,、噴霧干燥等工序加工而成的粉末狀豆制品。

無腥豆乳粉噴霧干燥機(jī)工藝要點(diǎn)   

篩選去雜：將原料大豆進(jìn)行篩選,，去除各種雜質(zhì)及次豆,、碎豆等。

粉碎：將篩選去雜后的大豆用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)度為80目(即粒徑0.3毫米)的豆粉,，在粉碎時(shí),，應(yīng)注意料溫不得高于40℃。

潤料：即在豆粉中添加約2.5倍的水進(jìn)行浸泡,，要求溫度保持在60℃,，浸泡時(shí)間約30分鐘。

磨漿：將充分吸水膨潤豆粉帶水在磨漿機(jī)上進(jìn)行磨制,，為了防止蛋白質(zhì)過度變性,，磨漿時(shí)料溫不得超過60℃。為了提高抽提率,，磨制后豆渣粒度應(yīng)在80目以上,。

抽提過濾：將磨漿獲得的漿料用100目滌綸濾網(wǎng)過濾，獲頭道濾液,，其固形物含量可達(dá)13％,。向頭道濾渣中加2倍水，再進(jìn)行浸泡過濾,，得二道濾液,，將其與頭道濾液混合?；旌虾蟮臑V液固形物含量要達(dá)到10％,。向二道濾渣中再加2倍水進(jìn)行浸泡過濾，獲得的濾液可作為潤料用水使用,。

消毒濃縮：將混合濾液加熱到90℃,，保持2分鐘，以鈍化其中的酶,，并消除豆腥味,。然后，進(jìn)行濃縮,，使固形物含量達(dá)到13％～14％,。濃縮不宜過度，否則不利于噴霧干燥的進(jìn)行,。

均質(zhì)：為了改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)及溶解性,，將濃縮物在9.8兆帕壓力下進(jìn)行均質(zhì)。

噴霧干燥：采用壓力噴霧，選用孔徑為1.1毫米的噴嘴,，要求噴霧壓力為9.8兆帕,，噴霧角為60°～70°。

出粉包裝：從噴霧室收集到的豆粉要及時(shí)過篩冷卻,，以防結(jié)塊,。冷卻后的粉溫應(yīng)低于40℃。為了防止產(chǎn)品氧化變質(zhì),，包裝時(shí)應(yīng)盡可能排除袋中空氣,，有條件的可采用充氮?dú)獍b。