參考價(jià)格
70-80萬元型號(hào)
LPG-1300品牌
力馬干燥產(chǎn)地
優(yōu)博干燥樣本
暫無干燥介質(zhì)：
空氣適用物料：
顆粒狀操作方式：
連續(xù)式工作原理：
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LPG-1300奶酪粉噴霧干燥機(jī)
制作方法 1.1000升脫脂奶,，經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒,，冷卻到40℃以后，注入1600升容量的罐內(nèi),，保持40℃,，接著用乳酸菌(Streptoco-ccus thermophilus)接種。
2.經(jīng)2.5小時(shí)后,，PH降低到4.9,。而后將該酸化奶以1000升/小時(shí)的速度從罐內(nèi)流出,，以同樣速度向罐內(nèi)加入經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒后冷卻到40℃的奶以保持罐內(nèi)一定的PH值，流出的酸化奶加熱到60℃,，并在保壓管內(nèi)進(jìn)行紊流循環(huán),，凝乳塊即在其中形成。
3.用離心方法將凝乳塊與乳清分離,，用相當(dāng)于干重40%的黃油與之充分混合,，用氫氧化鈉將混合物的PH值調(diào)到5.2，加烹調(diào)鹽調(diào)味后,，均質(zhì),，噴霧干燥。
4.將此粉用40～60%不等量的水復(fù)原,，加熱到50～80℃不同的溫度,，就得到酷似mozzarella 奶酪。
產(chǎn)品特點(diǎn) 復(fù)水后的奶酪,，具有鮮美的奶味,，均勻的油膏狀足以亂真，并有一定的粘度,。
暫無數(shù)據(jù),！
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