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當(dāng)人們進(jìn)行混合操作時,首先想到的是傳統(tǒng)的攪拌方法,它既簡單又直觀,但攪拌的效率往往不是很高,分散技術(shù)則不然,而大野高剪切乳化機(jī)能將液相或固相破碎成極小的顆粒,然后分散到連續(xù)的液相介質(zhì)中去,，形成均勻而穩(wěn)定的混合體,它導(dǎo)入介質(zhì)的能量是攪拌的1000倍,因此往往只需幾分鐘,甚至幾秒鐘,?！　∨c傳統(tǒng)的攪拌理論不同的是它的速度比較高,，葉輪小。它以小葉輪,、高速度的新概念進(jìn)行設(shè)計(jì),，葉輪直徑僅為混合罐直徑的1/10～1/75。高剪切乳化機(jī)除了一般對流外,，還有沖擊,、擠壓、剪切和磨擦,轉(zhuǎn)子和定子的精密配合,確保了物料每分鐘承受幾十萬次的剪切,。因而,它能在極短的時間內(nèi)使物料中的微粒很快粉碎成亞微米細(xì)度,。　　

大野高剪切乳化機(jī)應(yīng)用范圍廣泛,，適用于混合,、分散、乳化,、均質(zhì),、解聚、懸浮,、破碎,、萃取、溶解,。工作原理說明　　將混合罐內(nèi)盛足液體,，啟動電機(jī)，其軸帶動渦輪旋轉(zhuǎn),，此時定子下部入口形成一個向上的抽吸力使物料進(jìn)入均質(zhì)頭內(nèi),。物料在均質(zhì)頭內(nèi)**次受到高速沖擊、擠壓,、剪切,、磨擦。在通過定子特殊的孔向水平噴射時,，物料受到第二次高速沖擊,、擠壓,、剪切。水平向噴射的物流在均質(zhì)混合罐內(nèi)產(chǎn)生徑向流和軸向推移,，此時物料受到第三次沖擊,。高剪切乳化機(jī)由于雙流模相互沖擊和推移，并與徑向流交叉混合和剪切,，使混合罐內(nèi)流體產(chǎn)生隨機(jī)的渦流,。