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豆奶是大豆經(jīng)研磨后,，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。

大豆→去雜(脫皮) →浸泡→熱燙漂洗→熱磨提取→分離→熱處理與脫臭→高壓均質(zhì)→干燥→包裝→殺菌→成品,。

一,、豆奶粉噴霧干燥機(jī)原理

空氣經(jīng)過濾和加熱，進(jìn)入干燥器頂部空氣分配器,，熱空氣呈螺旋狀均勻地進(jìn)入干燥室,。料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉(zhuǎn))噴霧成極細(xì)微的霧狀液珠,，與熱空氣并流接觸在極短的時間內(nèi)可干燥為成品,。成品連續(xù)地由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器中輸出，廢氣由引風(fēng)機(jī)排空,。

二,、豆奶粉噴霧干燥機(jī)開機(jī)程序

按下除濕機(jī)的開關(guān)，閉合噴霧干燥機(jī)的空繼開關(guān),，調(diào)整空壓機(jī)出氣壓力為0.25Mpa（拔出黑色按鈕調(diào)整好后按下即可）,，順時針旋轉(zhuǎn)紅色急停按鈕，打開液晶操作畫面,，等待15S自動進(jìn)入操作界面,，設(shè)置工藝參數(shù)：設(shè)定溫度180℃，下限溫度為180℃,，上限溫度192℃,，溫度介于設(shè)定和下限之間，加熱打開時間10s,，加熱關(guān)閉時間3s,，振擊器設(shè)置振動2S,，停止2-10S（參考物料在壁上的堆積情況），若噴水等固形物含量很低的物質(zhì)時應(yīng)該把設(shè)定溫度調(diào)整至185-190℃,，下限改為185℃,。
開機(jī)先打開引風(fēng)機(jī)、除濕機(jī),、電加熱開關(guān)（電加熱開自動按鈕,，否則溫度到了設(shè)定溫度不會跳掉還會繼續(xù)加熱），對系統(tǒng)進(jìn)行預(yù)熱,，照明燈可以常開,，待監(jiān)測進(jìn)風(fēng)溫度到達(dá)設(shè)定溫度，出風(fēng)溫度達(dá)到80-90度之間并且溫度比較穩(wěn)定時,，打開霧化器30S,，然后再打開界面中的蠕動泵開關(guān)，調(diào)整轉(zhuǎn)速至12-18之間（根據(jù)物料調(diào)節(jié)）,，前期蠕動泵開慢點(diǎn),，切忌不要料管露空引入空氣（霧化器溫度高，缺乏新料冷卻會使少量料液迅速干燥,，堵塞霧化器）,，霧化器上方向箭頭指向“→”，在霧化器上按下Start鍵,，開始蠕動上料,。待物料進(jìn)入霧化器開始噴霧時，打開振擊器（雙氣錘）,，觀察霧化情況以及出風(fēng)溫度,，若出風(fēng)溫度高于90度，則可以緩慢調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速（每次0.5-2）,，繼續(xù)觀察出風(fēng)溫度，看是否穩(wěn)定,，出風(fēng)溫度下降至86-88度穩(wěn)定住既是正常噴霧流速（取決于物料粘稠度,、固形物含量等因素），始終觀察出風(fēng)溫度,，調(diào)節(jié)**物料流速（經(jīng)驗(yàn)值噴水在17-18,，雞膏用1：2的水溶解后是28左右）。

三,、豆奶粉噴霧干燥機(jī)關(guān)機(jī)程序

所有物料吸盡后立即把進(jìn)料管頭投入清洗水桶中,，用水噴霧來清洗霧化器，調(diào)整蠕動泵轉(zhuǎn)速至15左右（水無固形物,，比較難噴干）,，5min后觀察上料管路是否被自來水清洗干凈,，再運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘直至霧化器清洗干凈為止。關(guān)掉蠕動泵,，打開泵上的夾子使得里面的水倒流回桶內(nèi),。等3-5分鐘，待霧化器噴完殘余的水后,，即可關(guān)閉霧化器,，無霧出現(xiàn)的時候可以關(guān)閉電加熱及振擊器，等待自然冷卻下來,。進(jìn)風(fēng)溫度到達(dá)150℃以下時可以打開艙門,，用空壓槍頭對準(zhǔn)里面有料堆積的地方吹下，注意各個死角,，對準(zhǔn)底部管道彎頭處噴氣使料通過旋風(fēng)分離器得以回收,，吹干凈粉料后關(guān)掉艙門吹料1分鐘后關(guān)掉引風(fēng)機(jī)及除濕機(jī)。關(guān)掉出料口蝶閥,，取下集料器,，倒出粉料裝袋防潮。
四,、清洗噴霧塔
擰松集料器右邊官道上的快裝卡箍,，再拆掉噴霧塔底部的卡箍，即可把這節(jié)料管旋轉(zhuǎn)至一邊,，噴霧塔底部放一大盆接水,。開啟霧化器及蠕動泵，進(jìn)料軟管放入清洗桶中吸水,，按下Start鍵開始蠕動吸水,，等開始噴霧后迅速調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速至100，**量噴水清洗霧化器及內(nèi)部艙壁3-5min,。按操作流程,，先關(guān)掉蠕動泵放掉料管中的水，2分鐘后關(guān)閉霧化器,，再按下急停鍵關(guān)機(jī)并關(guān)掉控制柜里的空繼開關(guān),。打開艙門，接一水管沖洗內(nèi)部艙壁不干凈的地方,，注意不要把水沖到頂部霧化器邊上的孔內(nèi)（防止水倒灌入加熱器中）,，把內(nèi)壁沖洗干凈。