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【蘋果果茶飲料工藝流程】

 1.綠茶→浸提→脫苦→過(guò)濾→茶汁

         
2.原料挑選→預(yù)處理→破碎→過(guò)濾→酶解→滅酶→離心→蘋果汁

       
3.白砂糖、檸檬酸

       
1+2+3→調(diào)配→脫氣,、均質(zhì)→加熱、裝罐→ 密封→滅jun,、冷卻→成品

【蘋果汁超高速乳化機(jī)的應(yīng)用】 
  在蘋果果茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中,，均質(zhì)是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，雖然前段工序已經(jīng)將綠茶變成茶汁,，蘋果變成的蘋果汁,，但是茶汁和蘋果汁里的果粒粒徑還是比較大的，需要進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié),。在均質(zhì)過(guò)程中,，由于果粒多為纖維類物質(zhì)，用高壓乳化機(jī)處理時(shí),，效果不理想,。所以采用高剪切乳化機(jī)，效果好,，效率高,，能耗低?？梢允箊終的蘋果果茶飲料為：棕黃色液體,， 均勻*，透明,，清亮透明,，無(wú)懸浮物和雜質(zhì)，流動(dòng)性好,，不分層,。

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高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是z重要的,。尤其是對(duì)于果汁果茶飲料行業(yè)，超細(xì)懸浮液的穩(wěn)定性被要求更好,。所以上海思峻面對(duì)這種需求在GR2000的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出GRS2000系列,。其剪切速率可以超過(guò)10000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s,。在該速度范圍內(nèi),，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng),，乳液的粒徑分布就更窄,。