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 【焦糖醬的簡(jiǎn)介】

焦糖醬成分：麥芽糖漿,，葡萄糖，水,，甜煉乳,，食鹽,，食用香精，食用添加劑（黃原膠,、焦糖色）

       焦糖醬制作過程

1,、鍋里放入細(xì)砂糖后，倒入25克冷水,。 

2,、將鍋用小火加熱。隨著熱度上升,，糖會(huì)漸漸溶解,，并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌,。 

3,、漸漸地，泡沫越來越多,。此時(shí),，耐心等候。

4,、加熱一段時(shí)間后,，糖的顏色開始改變，出現(xiàn)黃色了,。

5,、這個(gè)時(shí)候，可以輕輕搖晃小鍋,，讓糖的顏色變得均勻,。保持小火加熱，直到糖的顏色越

來越深,。

6,、接下來，z關(guān)鍵的時(shí)刻到了,。注意糖的顏色，當(dāng)變成焦紅色(深琥珀色)的時(shí)候,，立刻關(guān)

火,，并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后,，

糖漿會(huì)激烈地沸騰,，此時(shí)要小心。

7,、用木勺將糖醬充分?jǐn)嚢杈鶆?，并把鍋?zhàn)诶渌枥?，繼續(xù)攪拌，使糖漿能快速冷卻下來,。當(dāng)糖漿變得“平靜”并且均勻的時(shí)候,，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了,。

8,、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后,，就會(huì)變成濃稠的焦糖醬了,。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存,，隨用隨取哈,。

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【焦糖醬生產(chǎn)的現(xiàn)狀】
   
    焦糖醬制作簡(jiǎn)單，美味又營養(yǎng)得到廣大人群的喜愛,。許多食品廠家也意識(shí)到這一熱點(diǎn),，紛紛生產(chǎn)焦糖醬食品，但是對(duì)于焦糖醬的生產(chǎn),，面臨著一個(gè)很大的難題,，就是焦糖醬易分層，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短,，影響供應(yīng),。
   
    在國內(nèi)生產(chǎn)焦糖醬的廠家大多采用國產(chǎn)乳化機(jī)來進(jìn)行均質(zhì)乳化，由于國產(chǎn)乳化機(jī)本身的轉(zhuǎn)速低,，穩(wěn)定性差,，生產(chǎn)出來的焦糖醬產(chǎn)品不穩(wěn)定，易分層,。
                               

   上海思峻專業(yè)從事研磨均質(zhì)乳化設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn),，SGN高剪切乳化機(jī)轉(zhuǎn)速高達(dá)14000轉(zhuǎn)，剪切力強(qiáng),，可以充分細(xì)化焦糖醬內(nèi)的物料,，使焦糖醬產(chǎn)品更加均勻、細(xì)膩,、穩(wěn)定,，得到廣大焦糖醬生產(chǎn)廠的認(rèn)可。

【高速焦糖醬乳化機(jī)的概述】

   SGN乳化機(jī)GRS2000系列特別適合于膠體溶液，超細(xì)懸浮液和乳液的生產(chǎn),。除了高轉(zhuǎn)速和靈活可調(diào)的定轉(zhuǎn)子間隙外,，GRS在摩擦狀態(tài)下工作，也就被稱做濕磨,。在錐形轉(zhuǎn)子和定子之間有一個(gè)寬的入口間隙和窄的出口間隙,，在工作中，分散頭偏心運(yùn)轉(zhuǎn)使溶液出現(xiàn)渦流,，因此可以達(dá)到更好的研磨分散的效果,。GRS2000整機(jī)采用幾何機(jī)構(gòu)的研磨定轉(zhuǎn)子，的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料,，可以滿足不同行業(yè)的多種需求,。

【焦糖醬的結(jié)構(gòu)及優(yōu)點(diǎn)】

      SGN乳化機(jī)結(jié)構(gòu)：

三道磨碎區(qū)，一級(jí)為粗磨碎區(qū),，二級(jí)為細(xì)磨碎區(qū),，三級(jí)為超微磨碎區(qū)。

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